Poglej enojno objavo
  #9  
Staro 23.03.2005, 21:47
bluesy Uporabnik bluesy ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce bluesy
Član od: Jul 2001
Sporočila: 11.297
Privzeto

Maharadžin curry

Sestavine:

1 večji piščanec ali puranovo meso, narezano na kose
3 žlice kuhanega masla
2 srednje veliki čebuli, narezani na drobno
3 stroki strtega česna
1 manjši feferon ali nekaj čili pekoče paprike
2 kisla jabolka, olupljena in narezana na kocke
2 banani, olupljeni in narezani na rezine
1 olupljen in narezan mango
2 žlici namočenih rozin
1 žlica mango čatnija
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice indijskih lešnikov /cašev/
1 žlica rdeče sladke paprike
2 žlici curry praška /Madras/
1 žlička nastrganega ingverja
1 žlica curry paste
1 list lovorja
1 žlica sojine omake
ščepec cimeta v prahu
1 jušno kocko ali 1 žlico začimbne mešanice
malo limonine trave ali limonete
1 pločevinka kokosovega mleka
sol in poper po potrebi

Priprava:

V večji posodi stopimo kuhano maslo in ko je vroče, opečemo na njem kose piščanca ali purana. Ko so popečeni, jih vzamemo ven in na maščobi, ki je ostala, popražimo čebulo, česen, počasi dodajamo jabolka in ostale suhe sestavine. Ko je tudi to malo popečeno, vrnemo meso v posodo, zalijemo z malo vode in dušimo v pokriti posodi. Večkrat premešamo. Vmešamo še kokosovo mleko in kuhamo na nizki temperaturi. Curry mora biti gost,zato dodajamo vodo po potrebi.