Poglej enojno objavo
  #5  
Staro 19.04.2006, 13:27
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto Re: Gremo po regrat!

s slanino
regrat
4 vroči kuhani krompirji
trdokuhana jajca (1-2)
slanino po okusu
sol
Naberemo mlad regrat in ga večkrat dobro operemo ter ocedimo. Nanj narežemo na rezine še topel krompir in malo solimo. Slanino narežemo na koščke in jo stopimo. V vročo maščobo s slanino vlijemo kis in malo pokuhamo. Prelijemo po regratu in zmešamo. Nazadnje dodamo na rezine narezana trdo kuhana jajca. Lahko pa jih naložimo na vrh solate in prelijemo s kisom in maščobo.
Tako pripravljen regrat je zelo dober, toda moramo ga uživati takoj. S črnim kruhom je lahko samostojna jed.

regratov pesto
pesto z regratom
ena od številnih različic klasične italijanske hladne omake, ki je sprva spremljala karpačo, zdaj pa je njena uporabnost bistveno širša ... Nadaljevanje recepta ...

Omaka
3 do 4 žlice olivnega olja
2 stroka česna
150 g regrata
ščep nastrganega muškatnega oreščka
sol
1 žlica naribanega sira (zbrinc - parmezan)
150 ml sladke smetane
250 g širokih rezancev

V ponvi na segretem olju popečemo strt česen, a le toliko, da zadiši in takoj dodamo dobro oprane in za prst na široko narezane regratove liste. Solimo in ko listi ovenejo, dodamo sladko smetano, začinimo s sveže nastrganim muškatnim oreškom ter kuhamo le še toliko, da se smetana segreje in omaka nekoliko zgosti. Vmešamo nariban sir in omako prelijemo po, v rahlo osoljeni vodi al dente skuhanih širokih rezancih ter takoj ponudimo.

jajca z regratom
4 jajca
očiščen in na rezine narezan regrat (količina po želji, saj se precej popeče)
6 dag prekajene slanine
malo popra
2 žlici suhe skute

Jajca dobro stolčemo s skuto. Slanino narežemo na željene koščke in jo opražimo, skoraj do suhega. Na popraženo slanino damo regrat in malo popečemo. Zalijemo z jajci in premešamo, ali pa pokrito pustimo, da se naredi omleta. Če želimo, lahko malo popramo.

med
1 l vode
1 kg sladkorja
2 l regratovih cvetov
sok 2-3 limon
Vse skupaj kuhamo eno uro. Precedimo in še vroče prelijemo v kozarce in neprodušno zapremo.

sirup
1 l vode
1/4 kg regratovih cvetov
1 kg sladkorja
25 g citronske kisline

Regratove cvetove očistimo in zavremo, vrejo naj 1 do 2 minuti. Precedimo, dodamo sladkor in citronsko kislino in še vroče nalijemo v steklenice.

pismu juhice pa ne najdem, bom mal kasnej, tole je pa vse fajn za probat :P

evo jo: kremna juha z regratom nežna spomladanska juha, ki temelji na čisti kokošji juhi, regratu in legirju
podroben recept

pa še: regrat recepti

Nazadnje uredil Goody : 19.04.2006 ob 14:15.