Poglej enojno objavo
  #67  
Staro 30.05.2007, 16:46
Be inspired Uporabnik Be inspired ni prijavljen
Novinec
Član od: Nov 2006
Sporočila: 82
Privzeto Re: Soja - res tako zdrava?

takole pa še v drugi tabeli:

Biološka vrednost in prebavljivost živil
* Bološka vrednost živila, ki vsebuje beljakovine, je izražena z odstotki, ki nam povedo, koliko človeških beljakovin nastane iz beljakovin v živilih

Živila Biološka vrednost Prebavljivost
Soja (zrno) 96 91
Soja (polnomastna moka) 64 84
Soja (razmaščena moka) 81 92
Sojino mleko 64 96
Jajca 97 97
Mleko 90 91
Sojin sir 68 85
Kravji sir 70 80
Pšenica 40 97


Razlaga: izkoristek soje je 61 % in je podoben izkoristku govedine, ki je 67 %. Izkoristek večine rastlinskih beljakovin je nižji: arašidov 43 % in leče 30 %. Izkoristek sira je 70 % in sojinega sira 68 %.