Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #1  
Staro 11.10.2006, 09:16
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Piskoti

It was bound to happen :P

Zanimajo me skrivnosti piskotov. Osnove, vrste testa. Nato nadgradnja, dodatki (orehi ipd.) in nazadnje tisti del, ko postajajo masterpieci. Cim vec receptov in prakticnih nasvetov prosim :P


P.S.: Ce se le da, naj bodo to recepti za socne piskotke in ne taksne, poleg katerih je treba popiti se pol litra mleka, da sploh padejo po grlu
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #2  
Staro 11.10.2006, 10:49
sadie_007 Uporabnik sadie_007 ni prijavljen
Komaj živ
Prikazne slike uporabnika/ce sadie_007
Član od: Jun 2002
Sporočila: 20.705
Privzeto Re: Piskoti

a to prov za cookije sprašuješ
__________________
My name is Bond. Sadie Bond.
  #3  
Staro 11.10.2006, 10:52
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Piskoti

za karkoli... samo da je slastno, bogato z okusom in topljivo v ustih :P

Ne bojim se mletih orehov, lesnikov, stepenih beljakov (snega), brusnicnih marmelad, zelatin, kokosa, cokolade, rozin, visenj... :P
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #4  
Staro 11.10.2006, 10:55
sadie_007 Uporabnik sadie_007 ni prijavljen
Komaj živ
Prikazne slike uporabnika/ce sadie_007
Član od: Jun 2002
Sporočila: 20.705
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a mrjerry
za karkoli... samo da je slastno, bogato z okusom in topljivo v ustih :P
črna čokolada

Citat:
Objavil-a mrjerry
Ne bojim se mletih orehov, lesnikov, stepenih beljakov (snega), brusnicnih marmelad, zelatin, kokosa, cokolade, rozin, visenj... :P
jst to vse kr samo jem ... brez piškotov
__________________
My name is Bond. Sadie Bond.
  #5  
Staro 11.10.2006, 11:03
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Piskoti

potem mi pa ne smetit teme, smrkla
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #6  
Staro 11.10.2006, 11:07
nattka Uporabnik nattka ni prijavljen
Uporabnik
Prikazne slike uporabnika/ce nattka
Član od: Sep 2004
Sporočila: 1.329
Privzeto Re: Piskoti

saj ni nikogar več ... ki bi kjerkoli karkoli rekel, kaj šele smetil ...
__________________
Žene neće nikad biti ravnopravne s muškarcima sve dok ne iziđu na ulicu ćelave i s pivskom trbušinom, a da su pritom i dalje uvjerene da se dopadaju suprotnom spolu.
  #7  
Staro 11.10.2006, 11:08
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Piskoti

vsi neki veste, recepta pa nobenga
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #8  
Staro 11.10.2006, 11:19
Njuška Trap Uporabnik Njuška Trap ni prijavljen
Živa zmeda
Prikazne slike uporabnika/ce Njuška Trap
Član od: Dec 2005
Naslov: Vila Čira-Čara
Sporočila: 1.144
Privzeto Re: Piskoti

Evo, predajam najpreprostejši recept za meni osebno naj-naj-najboljše kukije na svetu...

Sestavine:
75 g belega sladkorja
75 g rjavega sladkorja (lahko tudi mascavo črno-črnega)
150 g moke
1 jajce
1/2 žličke sode bikarbone (ali pecilnega praška) - prej stopljene v žlički vode
125 g orehov (mandljev, orehov, pač orešščkov po želji)
125 g črne čokolade
125 g masla
5 ml vanilijeve esence (ali vanilin sladkor)
ščepec soli

Zmešaš sladkor, moko, jajce, sodo bikarbono, vanilijev sladkor, maslo, dodaš čokolado, ki jo prej narežeš, nadrobljene (ne zmlete oreščke, če imaš doma terilnico, jo tu lahko super uporabiš), sol.
Dobiš lepljivo maso s tršimi koščki, ki jo z dvema žlicama oblikuješ v bunkice, te daš na pekač, ki si ga prej prekril s peko za papir in pečeš 10 minut. Aja, večji, kot bosta žlici, večji bodo tudi piškoti - ti se iz bunkic razlezejo v mnjami piškote.
Ko jih vzameš s pekača, pustiš, da se malo ohladijo, drugače se lomijo...
__________________
The worst is all the lovely weather,
I'm stunned, it's not raining.
The coffee isn't even bitter,
Because, what's the difference?

Nazadnje uredil Njuška Trap : 11.10.2006 ob 11:31.
  #9  
Staro 11.10.2006, 11:27
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Piskoti

mmmmm :P
Dobr se slis.

Zgoraj si 2x napisala 75g rjavega sladkorja... Najbrz je eden izmed njiju bel, a?
Pri rjavem - si kaj poskusala tiste, ki so res ultra rjavi (ne spomnim se proizvajalca, je pa tak ultra temen in ful lepljiv sladkor, ki se zbije skupaj v kepo, ce ga pustis kaksen dan pri miru)? Kako se je kaj obneslo.

Tole bom pa definitivno sprobal. 10x
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #10  
Staro 11.10.2006, 11:28
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a mrjerry
vsi neki veste, recepta pa nobenga
Jokica.

Pomarančne šapice

200 g mehkega masla, 200 g sladkorja v prahu in 2 vanili sladkorja penasto umešamo, dodamo 2 jajci in mešamo, da naraste, potem dodamo še 1 žličko naribane pomarančne lupinice (ali kar dobro polovico pomarančne arome – tiste v srebrni vrečki – če nisi siguren v odsotnost nezaželenih snovi v lupinici) in pol žličke mletega ingverja, 400 g fine bele moke in nekaj žlic kisle smetane ali mleka, da dobimo gosto, gladko maso. Z brizgalko z zvezdastim nastavkom nabrizgamo na pekač, obložen s peki papirjem podolgovate palčke (ali karkoli ti umetniška duša želi) - ne preblizu, ker med peko kar narastejo, pečemo cca 15 minut na 170-180 stopinjah. Ohladimo, raztopimo nad soparo 100 g čim bolj grenke temne čokolade in pomočimo vsako šapico do polovičke v čokolado. Odlagamo jih na peki papir in pustimo, da se čokolada strdi.

Mene okus teh šapic spominja na tisto temno čokolado s pomarančnimi lupinicami…. Pa vseeno paše zraven malo mleka.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
 

Značke
piskoti

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 18:10.