recepti likerjev

[Andreea]

Hvala, nattka!

Pod kaj pa spada "sadje v alkoholu"?

Imam par božičnih receprov, ki mi kot laiku od oka izgledajo natričetrt kot likerji...

[mrjerry]

Liker je alkoholna pijača z med 18% in 22% alkohola (izjemoma nad ali pod) in 25% - 30% sladkorja. Sadje v alkoholu je... no.... pač sadje v alkoholu

[Andreea]

Objavil-a mrjerry

Liker je alkoholna pijača z med 18% in 22% alkohola (izjemoma nad ali pod) in 25% - 30% sladkorja. Sadje v alkoholu je... no.... pač sadje v alkoholu

OK
hvala za def.

[Wanted]

Jaz bi pa domač jegermajster naredu...

[nattka]

Jagermaister tete Pehte
Potrebujemo
● Lapuh - cvet marec
● Trobentice- cvet april
● Trobentice - listje april
● Smreka - vršički april-maj
● Robida - listi april -junij in september-oktober
● Ozkolistni suličasti trpotec april-september
● Navadna marjetica - cvet maj - september
● Lapuh - listje maj-junij
● Kamilica - cvet maj-junij
● Gozdna jagoda - listje maj-junij
● Brin - zelene jagode maj
● Pelin maj-junij
● Bezeg - cvet maj-junij
● Navadni rman - cvet maj-junij
● Žajbelj maj- junij
● Ajbiž maj-junij
● Meta maj-avgust
● Materina dušica maj-september
● Vinska rutica maj
● Akacija - cvet junij
● Borovnice - listi pred zorenjem junij
● Bela detelja - cvet junij-julij
● Janež - zelen junij-julij
● Kumina junij-avgust
● Majaron junij
● Lipa - cvet junij
● Širokolistni trpotec junij-avgust
● Šentjanževka - cvet junij-avgust
● Oreh zelen, zrezan junij
● Rožmarin junij-avgust
● Srčna moč - cvet junij-avgust
● Pravi kostanj - cvet julij
● Arnika - cvet julij-avgust
● Njivska preslica julij-oktober
● Tavžentroža julij-avgust
● Navadna melisa julij-avgust
● Brin - zrele jagode oktober-november
● Sladkor


V večji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 l žganja (tropinovec ali sadjevec) ter postopoma nabiramo, dodajamo rožice. Listov pest, cvetov 10-20 in majhno peščico plodov. Kozarec mora biti vedno pokrit, da tekočina ne izhlapeva. Vedno, ko dodamo rožice, z leseno žlico še premešamo. Rastline morajo biti oprane in osušene. Jeseni, ko rožice prenehamo dodajati, pustimo še 14 dni, vmes pa občasno premešamo. Glede na to, da rastline popijejo nekaj alkohola, ga postopoma dolijemo še kakšne ½ l. Kozarec naj ne stoji na vročem soncu ali premočni vročini.
Žganje precedimo najprej skozi cedilo, nato še enkrat skozi gazo. Na 1 l žganja vzamemo 1/2kg sladkorja in ga v večji posodi karameliziramo. Ko lepo porjavi, zalijemo s prekuhano vodo (na 1/2 kg sladkorja 1/2l vode), pustimo da zavre in se sladkor razpusti, nato odstavimo in ohladimo. Dolijemo še žganje, premešamo in pustimo stati kakšno uro, nato Jagermeister nalijemo v čiste steklenice.

Če ne najdemo ali uspemo nabrati kakšne rastline, lahko damo tudi posušena zelišča, vendar so sveža boljša.

[nattka]

Objavil-a mrjerry

Teranov liker si delala z zmrznjenimi borovnicami? Si tole v redu napisala?

Sprašujem namreč zato, ker sem antropološko gledano več kot očitno presegel lovstvo in nabiralništvo ter nekako obtičal pri kavčevstvu, leklerkovstvu in tržničarstvu

naša mati so obsedeni z nabiralništvom ... potem pa mi vse te dobrote zmrznjene dostavijo v laibach ...
tako, da pač potegnem ven in skrinje, odmrznem ( al pa tud ne) in delam ...
se sliši grozljivka, ampak v bistvu je čist ok ...

[mrjerry]

Nikakor ne.

Mimogrede, iz zelo dobro obveščenih virov sem dobil nasvet, da v primeru teranovega likerja nima smisla iti čez 15% alkohola, ker se začne izgubljati nežen okus po vinu. Mislim da se splača spoštovati ta nasvet.

[KissMe]

No, pol je bil moj originalen recept čist kul. Sam ti si pač mogu neki skritizirat

Js sm teranov liker nardila tko: dala sem 0,75 l terana, 30 dag sladkorja, limonino lupino (sam sem jo sam odrazala od limone, nisem sekljala) pa eno palčko cimeta. Ko je zavrel, sem ohladila in dodala še 2 dl (mogoče mal več) ruma. Pa ne glede na procente alkohola in ostalega bla bla bla, je bil odličen

[mrjerry]

Objavil-a KissMe

No, pol je bil moj originalen recept čist kul. Sam ti si pač mogu neki skritizirat

Js sm teranov liker nardila tko: dala sem 0,75 l terana, 30 dag sladkorja, limonino lupino (sam sem jo sam odrazala od limone, nisem sekljala) pa eno palčko cimeta. Ko je zavrel, sem ohladila in dodala še 2 dl (mogoče mal več) ruma. Pa ne glede na procente alkohola in ostalega bla bla bla, je bil odličen

Ja, je ok. Je pač izjema, ki je nisem vedel

[ata hrast]

Objavil-a mrjerry

Nikakor ne.

Mimogrede, iz zelo dobro obveščenih virov sem dobil nasvet, da v primeru teranovega likerja nima smisla iti čez 15% alkohola, ker se začne izgubljati nežen okus po vinu. Mislim da se splača spoštovati ta nasvet.

brezveze. jst bi teb dal COCKtail Var E Kina za pit