Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #21  
Staro 20.01.2006, 16:17
PoisonIvy Uporabnik PoisonIvy ni prijavljen
Obsedenec
Prikazne slike uporabnika/ce PoisonIvy
Član od: Feb 2003
Sporočila: 17.142
Privzeto Re: Prekajeni losos

Citat:
Objavil-a Mesečnica
Za darilo sem dobila prekajenega lososa (rezine, pakirane kot pršut, od znamke Mizica pogrni se).
Sploh ne vem, kako naj se ga lotim.
Mi lahko svetujete, kaj dobrega naj iz njega pripravim?
meni ga ves čas nosijo norvežani, celega prekajenega lososa

ponavadi ga fliknem v skrinjo, potem ga pa:

A: postrežem kot narezek, obvezno na toplem toastu oz. popečenem kruhu, s slanimm maslom, z limono (če ga pokapaš z limono, je mnogo boljši) in s kuhanim jajcem- tko ga jejo norvežani

B. smetanova omaka z lososom za pašto ali riž: narežeš lososa na majhne koščke, popečeš na maslu, zaliješ s sladko smetano in zgostiš s sirom, gustinom etc ter povreš kakih 5 minut

C. dodam v solato - to je res d best of!

D. dodam v tunino omako za špagete

itd itd itd

losos je ne sam odličen ampak tudi zelo zelo zelo zdrav!
  #22  
Staro 22.01.2006, 12:15
gia Uporabnik gia ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce gia
Član od: Jun 2003
Sporočila: 11.861
Privzeto Re: Prekajeni losos

pri nas se ga nardi za predjed. popečeš kruhke (toastke), jih namažeš z margarino in hrenom, daš gor rezino lososa in čez potreseš koper. naslednjič si bom pa obvezno gor nakapljala še limono
__________________
basically...bite me!
  #23  
Staro 22.03.2006, 10:31
CaptainBlackAdder Uporabnik CaptainBlackAdder ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce CaptainBlackAdder
Član od: Jun 2005
Sporočila: 1.754
Privzeto Morske jedi (Bela buzara, škampi, ribe, školjke ...)

Iščem kak res dober recept za belo buzaro za školjke.

Hvala!
__________________
A war hasn't been fought this badly since Olaf the Hairy, High Chief of all the Vikings, accidentally ordered 80,000 battle helmets with the horns on the inside.
  #24  
Staro 22.03.2006, 10:34
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Bela buzara

KONCNO nekdo, ki pozna belo buzaro.

Torej, rabis cesen, petersilj, malvazijo in drobtine.
Priprava buzare je pa do pike enaka rdeci buzari. Na olivnem olju poprazis cesen (lahko mal vec), nato drobtine, zalijes z malvazijo in pokuhas.
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #25  
Staro 22.03.2006, 10:48
CaptainBlackAdder Uporabnik CaptainBlackAdder ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce CaptainBlackAdder
Član od: Jun 2005
Sporočila: 1.754
Privzeto Re: Bela buzara

Kako misliš končno??? A ni to splošno znano?

A lahko poveš maloveč - koliko česna, drobtin, vina in KDAJ školjke vržem notri? Rabim recept za kuharske idiote (moi ). Hvala!
__________________
A war hasn't been fought this badly since Olaf the Hairy, High Chief of all the Vikings, accidentally ordered 80,000 battle helmets with the horns on the inside.
  #26  
Staro 22.03.2006, 10:49
sadie_007 Uporabnik sadie_007 ni prijavljen
Komaj živ
Prikazne slike uporabnika/ce sadie_007
Član od: Jun 2002
Sporočila: 20.705
Privzeto Re: Bela buzara

a lohk jst kr klele vprašam, kolk časa se kuhajo škampi?

k školjke se same odprejo, ko so kuhane, koko bi pa pr škampih vedla ...

pa še kakšen hiter recept za škampe ... plis
__________________
My name is Bond. Sadie Bond.
  #27  
Staro 22.03.2006, 10:50
Sacha Uporabnik Sacha ni prijavljen
Psiho
Prikazne slike uporabnika/ce Sacha
Član od: Dec 2005
Sporočila: 40.260
Privzeto Re: Bela buzara

1 kg svežih školjk (kamenice, klapavice ipd)
2 žlici masla
2 drobno sesekljani čebuli
2 žlici drobno nasekljanega peteršilja
1 žlička svežega nasekljanega timijana ali pol žličke suhega
1 lovorov list
3 dl suhega belega vina
1 žlica moke
2 žlici masla
sol in sveže zmlet poper po okusu

Školjke očistimo z ostrim nožem in jih dobro operemo. V ponvi na maslu opražimo čebulo. Ko se malo zmehča, dodamo školjke, timijan, lovorov list in vino. Posodo pokrijemo in kuhamo 6-8 minut, vmes večkrat premešamo. Odprte školjke preložimo s penavko na topel krožnik. Tekočino v kateri so se kuhale, precedimo in ji dodamo svetlo prežganje, ki smo ga naredili na preostalem maslu. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Nato jo zlijemo po školjkah, potresemo s peteršiljem in ponudimo s črnim kruhom, ki smo ga premazali z maslom

__________________________________________________ ___________________________

1 kg klapavic
1/2 l belega vina
2 čebuli
4 stroki česna
1 šopek peteršilja
2 žlici paradižnikove mezge
peščica drobtin
poper in sol

Na oljčnem olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo drobtine, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Vse skupaj malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo školjke. Dodamo poper in med mešanjem počasi pražimo, dokler se školjke ne odprejo. Prilijemo vino ter kuhljamo približno petindvajset minut. Na koncu malo posolimo (res malo, ker so školjke že slane). Če je omaka pregosta, dodamo malo vode, če je preredka, pa malo drobtin.
Ponudimo s svežim kruhom
__________________
A spet? Amm, ja!
  #28  
Staro 22.03.2006, 10:52
Sacha Uporabnik Sacha ni prijavljen
Psiho
Prikazne slike uporabnika/ce Sacha
Član od: Dec 2005
Sporočila: 40.260
Privzeto Re: Bela buzara

Citat:
Objavil-a sadie_007
a lohk jst kr klele vprašam, kolk časa se kuhajo škampi?

k školjke se same odprejo, ko so kuhane, koko bi pa pr škampih vedla ...

pa še kakšen hiter recept za škampe ... plis
Potrebuješ: 1,5 kg škampov 100 ml oljcnega olja 1 cebulo 2 stroka česna 300 ml belega vina 50 g surovega masla 1 limono 250 g sesekljanega olupljenega paradižnika peteršilj šcepec soli šcepec popra 20 g drobtin ribjo osnovo

PRIPRAVA: Čebulo sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju, dodamo še česen, da zadiši. Paradižnik potopimo za minuto, dve v vrelo vodo, da ga brez truga olupimo. Narežemo ga na kockice in stresemo na čebulo in česen. Dodamo oprane škampe, začimbe in zalijemo z vinom. Dušimo jih 20 minut. Proti koncu zalijemo z ribjo osnovo (ostanke rib kuhamo skupaj z jušno zelenjavo) in dodamo drobtine, da se omaka zgosti. Na servirni krožnik zlijemo omako in naložimo škampe. Ponudimo s polento ali kuhanim krompirjem.
__________________
A spet? Amm, ja!
  #29  
Staro 22.03.2006, 10:52
Sacha Uporabnik Sacha ni prijavljen
Psiho
Prikazne slike uporabnika/ce Sacha
Član od: Dec 2005
Sporočila: 40.260
Privzeto Re: Bela buzara

po tem receptu sem jaz delala in bilo je odlično
__________________
A spet? Amm, ja!
  #30  
Staro 22.03.2006, 10:53
CaptainBlackAdder Uporabnik CaptainBlackAdder ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce CaptainBlackAdder
Član od: Jun 2005
Sporočila: 1.754
Privzeto Re: Bela buzara

Citat:
Objavil-a Sacha
1 kg svežih školjk (kamenice, klapavice ipd)
2 žlici masla
2 drobno sesekljani čebuli
2 žlici drobno nasekljanega peteršilja
1 žlička svežega nasekljanega timijana ali pol žličke suhega
1 lovorov list
3 dl suhega belega vina
1 žlica moke
2 žlici masla
sol in sveže zmlet poper po okusu

Školjke očistimo z ostrim nožem in jih dobro operemo. V ponvi na maslu opražimo čebulo. Ko se malo zmehča, dodamo školjke, timijan, lovorov list in vino. Posodo pokrijemo in kuhamo 6-8 minut, vmes večkrat premešamo. Odprte školjke preložimo s penavko na topel krožnik. Tekočino v kateri so se kuhale, precedimo in ji dodamo svetlo prežganje, ki smo ga naredili na preostalem maslu. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Nato jo zlijemo po školjkah, potresemo s peteršiljem in ponudimo s črnim kruhom, ki smo ga premazali z maslom

__________________________________________________ ___________________________

1 kg klapavic
1/2 l belega vina
2 čebuli
4 stroki česna
1 šopek peteršilja
2 žlici paradižnikove mezge
peščica drobtin
poper in sol

Na oljčnem olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo drobtine, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Vse skupaj malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo školjke. Dodamo poper in med mešanjem počasi pražimo, dokler se školjke ne odprejo. Prilijemo vino ter kuhljamo približno petindvajset minut. Na koncu malo posolimo (res malo, ker so školjke že slane). Če je omaka pregosta, dodamo malo vode, če je preredka, pa malo drobtin.
Ponudimo s svežim kruhom



Kaj je to in kako to narediš?
__________________
A war hasn't been fought this badly since Olaf the Hairy, High Chief of all the Vikings, accidentally ordered 80,000 battle helmets with the horns on the inside.
 

Značke
bela, buzara, jedi, morske, ribe, škampi, školjke

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 05:15.