Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #21  
Staro 18.03.2008, 07:57
lady_lucifer
Guest
Sporočila: n/a
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a silence Prikaži sporočila
Itak!

Cicerika je pa za nas tko kukr lesniki za veverce...nyami
ja, ja, se ena taka kle!
  #22  
Staro 18.03.2008, 09:14
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a Alias Prikaži sporočila
Bemti pa kdaj maš ti to vse cajt kuhat
Premalokrat
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #23  
Staro 18.03.2008, 11:11
lady_lucifer
Guest
Sporočila: n/a
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a freya Prikaži sporočila
Zakaj pa ne. Stric google natrosi podatke, meni so ljubši ovrednoteni podatki. Ovrednoteni z lastnimi izkušnjami.

Moram priznat, da ne vem, kako bi moral izgledat falafel
Jerry hvala...ti si vir kuharskega znanja. Ti jo uporabljaš?

evo, vse na pladnju...
http://en.wikipedia.org/wiki/Falafel
  #24  
Staro 18.03.2008, 11:14
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Matr, kjerkol pise mezze je za popizdit dobr
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #25  
Staro 18.03.2008, 11:38
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Spomnil sem se se Chana Masala, zelo popularna indijska jed. V bistvu je to cicerka v zacimbni omaki. Deluje nekoliko suho, gre pa takole:

1 skodelica namocene in ocejene cicerke (tukaj rabis svezo)
1 cebula
1 paradiznik
1 zelen cili (pekoc pac toliko, kolikor pase)
2 do 4 cesni
za mozev palec velik kos ingverja
1 cajna zlicka cilijeve mesanice zacimb (Kotanyi bo ok)
3 lovorovi listi
1/2 cajne zlicke kurkume (tudi to ima Kotanyi)
1 cajna zlicka zdrobljenih koriandrovih semen, lahko pa tudi priblizno toliko posusenih koriandrovih listov (slednje je tezje kupit... obcasno ima Maxi nekje spodaj)
1 cajna zlicka mesanice zacimb (glej nizje)
1 cajna zlicka crnega caja (darjeeling ali english breakfast, nikakor pa ne earl grey)
3 zlice olivnega olja
sol po potrebi

Za vecjo kolicino mesanice zacimb rabis:
20g zrn crnega popra
10 klinckov
20g cimeta v prahu (dosti boljsi je tisti, ki je ze zmlet v prah od tistega, ki je v palckah in ki sploh ni cimet ceprav tako pise na etiketi)
15g kardamoma (tole je najtezje dobit, se mi zdi... ampak se da preziveti tudi brez)
10g semen kumine
10g lovorovih listov
5g koriandrovih semen

Vse sestavine razen cimeta stresi na pekac in pod zarom pecice prazi, da zacne disati. Ce slucajno zasmrdi, si zabelezi cas, ponovi vse od zacetka in reagiraj pol minute prej. Vse skupaj stresi v multipraktik z namescenim rezalnikom, dodaj cimet in pretvori v prah. Multipraktik lahko nadomestis z moznarjem in uro zivljenja. Omenjeni prah je dober tudi za zacinjanje jagnjetine ali svinjine, za kaksne eksperimentalne orientalske omakice v smeri curryja. Ce ti cimet ne pase, ga lahko izpustis iz osnovne verzije in dodajas posebej tam, kjer ti pase.


Torej, ce se vrnemo na cicerko. Zavri lonec vode, dodaj caj (ce se le da v kaksnem zascitnem ogrodju, da ga lahko potem vzames ven) in v tem skuhaj cicerko do mehkega. Zaradi caja bo cicerka nekoliko porjavela, na kar indijci se posebej tripajo. V mikserju razmesari cebulo, paradiznik in cili. Pocasi dodajaj cesen in ingver, dokler ne dobis paste. Ce imas moznar, se v njem splaca dofinisirati, da je pasta res gladka.

Na vrocem olju za kake pol minute poprazi lovorove liste. Dodaj pasto in prazi, dokler ne zacne rjaveti. Dodaj kurkumo, zmlet koriander, mesanico zacimb (mislim da se ji recem Garam Masala) in sol. Prazi kake tri minute. Zalij z vodo, toliko, da dobis gosto omako. Naj zavre. Dodaj ocejeno cicerko in kuhaj 5 do 10 minut.

Nekaj slikovnega gradiva - osebno sem za bolj goste variante, od katerih se ne cedi (bolj uzge na zurkah)
http://images.google.si/images?q=cha...=1&sa=N&tab=wi
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)

Nazadnje uredil mrjerry : 18.03.2008 ob 11:41.
  #26  
Staro 18.03.2008, 12:20
sunnygirl Uporabnik sunnygirl ni prijavljen
Novinec
Prikazne slike uporabnika/ce sunnygirl
Član od: May 2006
Naslov: doma
Sporočila: 24
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Kr zelo dober falafel lahko dobis v Kamniku, pri sportni dvorani v kiosku(ceprav savorma je se boljsa).
Najboljsa kombinacija je falafel in grozdni sok(v Izraelu sem zivela od tega), ampak v Kamniku v kiosku ga nimajo.
__________________
We are the people our parents warned us about.
  #27  
Staro 20.03.2008, 12:16
Alias Uporabnik Alias ni prijavljen
Novinec
Prikazne slike uporabnika/ce Alias
Član od: Dec 2005
Sporočila: 85
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a mrjerry Prikaži sporočila
Premalokrat
Auffff Zveniš kot da cedle dneve drugega ne počneš....no, razen...
  #28  
Staro 21.03.2008, 14:00
freya Uporabnik freya ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce freya
Član od: Mar 2003
Sporočila: 12.841
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a sunnygirl Prikaži sporočila
Kr zelo dober falafel lahko dobis v Kamniku, pri sportni dvorani v kiosku(ceprav savorma je se boljsa).
Najboljsa kombinacija je falafel in grozdni sok(v Izraelu sem zivela od tega), ampak v Kamniku v kiosku ga nimajo.
se bojim, da se mi jezik ne zaplete v kako neprimerno besedo, ko bom naročala


ja, hvala za nasvete
__________________
..sonček je, jaz sem pa še kar skuštrana
  #29  
Staro 22.03.2008, 22:17
nobran2 Uporabnik nobran2 ni prijavljen
Novinec
Prikazne slike uporabnika/ce nobran2
Član od: Mar 2008
Sporočila: 41
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

lahko narediš tudi "prebranec",men je ful dober!
  #30  
Staro 25.03.2008, 11:02
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Jedi iz čičerike

Citat:
Objavil-a Alias Prikaži sporočila
Auffff Zveniš kot da cedle dneve drugega ne počneš....no, razen...
Well... I have my ups and downs...
Zadnje case z izjemo bombasticne orehove potice (bolj po sreci kot pameti) bolj downs
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
 

Značke
čičerike, jedi

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira

Podobne teme
Tema Avtor teme Forum Odgovori Zadnje sporočilo
Morske jedi (Bela buzara, škampi, ribe, školjke ...) Mesečnica Gastronomija 128 22.11.2007 14:38
Jedi iz vlečenega testa freya Gastronomija 23 27.11.2006 20:35
jedi iz jagnjetine zverina Gastronomija 12 31.07.2006 16:26


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 19:46.