Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #1  
Staro 20.03.2005, 15:03
Cvetlični deček Uporabnik Cvetlični deček ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce Cvetlični deček
Član od: Jun 2002
Naslov: Kransterdaam
Sporočila: 12.028
Privzeto Danes bomo jedli [Samo ideje z recepti] ...

Tale lepljiva tema nam bo služila pri izbiri jedilnika. Upam, da se je bo kmalu nabralo ~50 strani, da bomo lahko naključno klikali in vedno našli kaj dobrega. Pa začnimo


Danes bomo jedli:
*grisine s pršutom in sirom
*piščanec z gorčico (priloga riž z grahom)
*zelena solata s fižolom in jajci
*krompirjeva solata s čebulo
*muffini

Grisini s pršutom in sirom
grisine ovijemo s tistim kupljenim sirom v lističih, okoli zavijemo rezino pršuta in damo za 30-60 sekund v mikrovalovko


Piščanec z gorčico
*Potrebujemo 600g piščanca (najbolje prsa, se ve da )
*olivno olje
*eno čebulo
*dl belega suhega vina
*2 dl juhe / vode
*2dl sladke smetane
*gorčico po okusu
*poper, sol

Priprava:
1. meso razrežemo, solimo, popramo
2. meso enakomerno popečemo, da dobi malo rjave barve, nato ga zložimo na vroč krožnik ali kam drugam, kjer bo ostal topel
3. poskrbimo, da je na ponvi pravšnja količina maščobe za cvrenje čebule in jo kako minutko pražimo (imejte čebulo čimbolj na kupu, da se ne prismodi)
4. zalijemo z vinom, čez kakih 20 sekund prilijemo še juho (vodo, če ni juhe), in vremo nekaj minut (recimo dve)
5. zalijemo še s smetano in mešamo kako minuto, nato dodamo po okusu gorčice (to pomeni najprej žlico, premešamo, potem če je premalo ponovimo)
6. meso dobro prevremo/predušimo
7. postrežemo z rižoto z grahom


Krompirjeva solata
đabe... krompir umit, a ne olupljen, skuhamo, olupimo, narežemo na rezine, zmešamo z veliko čebule, kisa in nekaj olja, ter po okusu solimo. Osebno dam VELIKO popra.


Solata s fižolom in jajcem
1. skuhaš nekaj jajc (7-10 min v kisani vodi)
2. narežeš solato
3. ko so jajca trdokuhana jih narežeš na rezine in zamešaš s kuhanim fižolom/solato/kisom/oljem/origanom/baziliko/soljo


Muffini
Mafini so neverjetno dobra slaščica, ki jo lahko naredimo na 101 način. Danes bomo jedli take z čokolado&orehi ter take z čokolado&borovnicami. Zelo so dobri tudi banana&čokolada.

Za 40 mafinov (2 pladnja) potrebujemo:
*škatlo modelčkov za mafine (link do slike)
*pol kile moke za potico
*2 vrečki pecilnega praška
*2 večji jajci
*300g sladkorja
*2 vanilina sladkorja
*14 velikih žlic olja
*80g margarine/masla
*1dcl jogurta
*1dcl kisle smetane
*1dcl mleka (lahko damo le ene teh stvari 3dcl, če ne gre drugače)

Priprava:
1. Pečico ogrejemo na 170-200°C

2. Zmešamo moko in pecilni prašek

3. posebej zžvrkljamo jajci, vsujemo sladkor, vanilni sladkor, olje, margarino, ter jogurt&kislo smetano&mleko ter vse skupaj zmešamo, v gladko zmes.

4. posujemo zmes moke&pp na maso, ter mešamo le toliko, da ni preveč gubic

5. vtremo dodatke po izbiri (sam sem razdelil maso v dve posodi, v obe dal čokolado (zdrobljeno na kake 0.5x0.5 velike koščke)), nato v eno stresel še lonček borovnic, v drugo pa lonček ne preveč zdrobljenih orehov (baje je dobro tudi pol lončka fino mletih orehov namočenih v rumu).
Mešamo le toliko, da je vseskupaj enakomerno porazdeljeno, nato pa maso z žlico napolnimo v modelčke (baje je dobro, če daš po dva modelčka drugega v drugega. Napišem zakaj, ko vidim, kaj se bo zgodilo)

6. naložimo modelčke na pladenj, in damo v predgreto pečico za 20 minut, nato pečico ugasnemo, mafine pa pustimo, da se pečejo še 5 minut, nato pa jih vzamemo ven.

Jemo jih lahko hladne, ali še tople. Mafini po tem receptu izgledajo nikakvo, so pa izvrstni Veliko lepši so, če pečico ogrejemo na 200°C(namesto na 170), modelčke pa napolnimo do 5/7, namesto do vrha.

dober tek


še sličica:


"Ecosystem failing. Need ride off this rock. Pick up at Long 14e18, Lat 45n37, Earth."


  #2  
Staro 21.03.2005, 20:25
Cvetlični deček Uporabnik Cvetlični deček ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce Cvetlični deček
Član od: Jun 2002
Naslov: Kransterdaam
Sporočila: 12.028
Privzeto

sam de veste, da vas bom pobrisov, če ne napišete receptov za to kar ste jedl

"Ecosystem failing. Need ride off this rock. Pick up at Long 14e18, Lat 45n37, Earth."
  #3  
Staro 21.03.2005, 21:32
bluesy Uporabnik bluesy ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce bluesy
Član od: Jul 2001
Sporočila: 11.297
Privzeto

Mehiške palačinke

Sestavine

Testo za palačinke: koruzna moka, jajca, pšenična moka, mleko, sol, malo mletega praženega mesa;

1. masa: goveje meso, čebula, česen, mleta kumina, sol, poper;
2, masa: paradižnik, maščoba, sol, poper, čebula;
3. masa: por, maščoba, čebula.

avokado olupimo odstranimo peško in ga zmiksamo skupaj z limoninim sokom in malo vode, da je mazav.

-olive, sir.

Priprava

Spečemo tanke palačinke.

Na maščobi prepražimo mleto goveje meso in dodamo začimbe. Paradižnike zrežemo na kocke in jih prepražimo, ter začinimo.Por zrežemo na kolobarčke in ga prav tako začinimo in spražimo. Olive zrežemo na kolobarčke, sir pa naribamo. Palačinke nadevamo z pol. mesa, paradižnika, pora, malo oliv in naribanega sira. Vsako palačinko posebej položimo v pomaščen pekač in po palačinkah naložimo preostalo maso mesa,paradižnika, pora, oliv, sira in zmiksanega avokada.V pečici pečemo prib. 20-30 min.Toliko, da se segreje in obarva sir.

Dober tek

  #4  
Staro 22.03.2005, 19:37
St.Silda Uporabnik St.Silda ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce St.Silda
Član od: Mar 2004
Naslov: čoklit lend of drimz
Sporočila: 12.304
Privzeto

Sinek imam samo komentar na recept tvojih maffinov(sm ga morala sprobat)-> , trenutno jih še pečem, samo zgledajo res bedno:D, upam, da bodo saj jedebilni, ok bom preživela, čeprav je lahko to moj zadnji post:D, so jedibilni

recept za muffine (po katerem drugače delam): in so vedno podobni muffinom

125g rjavega sladkorja
2 jajci
1 vanilin sladkor
125g masla (maslo stopi, da je tekoče)po lastnih izkušnjah je maslo najblfajn!!! olje izgled maffinov, margerina je pa itak že sama po sebi
360g moke
polovico pecilnega praška
1 mala žlička sode bikarbone
1 jogurt
2 dcl mleka

dodatki po želji! Čokolada, višnje, mandeljni

Prvo vmešaj, sladkor z jajci, dodaj jogurt, mleko, potem pa moko in suhe sestavine... za barvo lahko daš kako žlico ali dve kakava. Sama potem vmešam čokolado, mandeljne... kar v maso, se lepše pečejo.

Pomaga, če imaš pekač za muffine, in vsekakor tisti paprički za muffine niso kar tako – se ti ne limajo! V glavnem sama napolnim modelčke da malo gleda čez, ampak ne pretiravam (fora je, da vaja dela mojstra!)

Pečeš pri 180 stopinjah 15/20 min.

p.s. počakam še to peko, da meznem enga z banano in to je to, dvomim, da jih pojem več kot 4


[}]D[}]
__________________________________________________ _________________________
Don't offer me advice; give me money
  #5  
Staro 22.03.2005, 21:03
bluesy Uporabnik bluesy ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce bluesy
Član od: Jul 2001
Sporočila: 11.297
Privzeto

Zelenjavna lazanja

Sestavine:

1 kg različne zelenjave (čebula, korenje, cvetača, brokoli, grah, koruza, stročji fižol…)
1,5 dl sladke smetane
1,5 dl kisle smetane
1 zavitek testenin za lazanjo
1 jajce
150 g naribanega sira
2 žlici masla
2 žlici moke
sol, poper
olje ali maslo
voda

Priprava:

Na maslu ali olivnem olju dušimo 1 kg različne zelenjave.
Posebej skuhamo testenine za lazanjo.

Pripravimo bešamel omako: na maslu spenimo moko (ne sme porjaveti!), zalijemo z mešanico 1,5 dl sladke smetane in 1,5 dl vode, solimo, popramo in prevremo.

V pomaščen pekač nalagamo plasti testa, obložimo z zelenjavo, zalijemo z bešamelom. Ponavljamo vsaj 4x. Na vrhu je testo. Vse skupaj prelijemo z mešanico kisle smetane in jajca. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 200 stopinjah 30 minut.

Dober tek

  #6  
Staro 23.03.2005, 08:41
Oja Uporabnik Oja ni prijavljen
Uporabnik
Prikazne slike uporabnika/ce Oja
Član od: Feb 2002
Naslov: doma
Sporočila: 1.595
Privzeto

Lazanja s tunino in rukolo (moj lastni recept!)

Potrebujemo (za dve osebi):
2 konzervi tunine
1 kislo smetano
1 dl paradiznikove mezge
pol zavitka testenin za lazanjo
100 g rukole
provansalske zacimbe (rozmarin, bazilika, setraj ipd.)
cesen
100 g naribanega sira

Odpremo tunino in odlijemo olje v kozico. Na njem preprazimo sesekljan cesen, da zadisi. Dodamo tunino in zmanjsamo toploto na polovico. Malo poprazimo, potem dodamo paradiznikovo mezgo, zacimbe in kislo smetano. Dobro premesamo, odstavimo in primesamo se rukolo (se ne sme kuhati!). V pomascen pekac damo plast testenin, po njej razporedimo polovico nadeva, na to nalozimo se eno plast testenin in preostanek nadeva. Na vrhu ni testo, ampak nadev oz. sir, ki ga potresemo po njem! pekac postavimo v ogreto pecico in pecemo pri 200 C kake pol ure.

Njami! Mislim, da jo bom danes spet naredila!

_________________________
Svakog dana u svakom pogledu...

  #7  
Staro 23.03.2005, 10:56
silence Uporabnik silence ni prijavljen
Lady
Prikazne slike uporabnika/ce silence
Član od: Nov 2004
Naslov: Lady's heart 4ever
Sporočila: 31.722
Privzeto

2 bučki (skupaj naj imata 50-60 dkg)
olivno ali rastlinsko olje
3 jajca
1 dcl kisle smetane
šopek peteršilja
5-10 dkg naribanega sira
sol, poper
2 stroka česna


Bučki umijemo in narežemo na tanke podolgovate rezine. Če so rezine predolge, jih prerežemo na polovico. Narezane bučke posolimo in zložimo v naoljen pekač kot strešnike. Pečemo v pečici približno 10 minut pri 180 stopinjah.
Medtem zmešamo jajca s kislo smetano, dodamo sesekljan peteršilj ter posolimo in popopramo. Maso vlijemo po na pol pečenih bučkah, potresemo z na tanke rezine narezanim česnom in z naribanim sirom. Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 10-15 minut pri 200 stopinjah, oz. dokler se vse ne zapeče in dobi lepo rjavo skorjico
  #8  
Staro 23.03.2005, 12:01
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto

Nekaj na hitro...

Siroki rezanci s sunko, buckami in gorgonzolo
Zelena solata
Sadne kremsnite (od vceraj)



Siroki rezanci s sunko, buckami in gorgonzolo

- 40 dkg sirokoh rezancev
- olivno olje, maslo
- 5 salotk ali pol čebule
- strok cesna
- 25 dkg presane sunke ali kuhanega prsuta
- loncek kisle smetane
- 1 bucka (25-30 cm dolga)
- 1 trikotnik gorgonzole
- poper, setraj, origano, svez petersilj

V slanem kropu skuhamo rezance »al dente«. Istocasno na mesanici masla in olivnega olja preprazimo sesekljano salotko, ko postekleni dodamo strok strtega cesna, premesamo in dodamo na male kockice narezano sunko.Malo prazimo, dodamo na kockice narezano bucko, loncek kisle smetane, nozevo konico belega popra, scepec origana in setraja, pustimo da dobro prevre, dodamo se na kocke narezano gorgonzolo in mesamo, dokler se sir ne stopi, dodamo kuhane rezance in nasekljan svez petersilj, dobro premesamo in pustimo pokrito na malem ognju se minutko ali dve. Postrezemo skupaj s skledo poljubno zacinjene zelene solate.


Sadne kremsnite

- 2 kg. jabolk
- 3 vrecke praska za vanilijev puding
- ½ litra sladke smetane
- 30 dkg sladkorja
- 1 liter vode
- 30 dkg. Albert keksov

Od litra vode vzamemo toliko zlic, da lahko gladko razmesamo prasek za puding, v ostalo vodo damo sladkor in zavremo. Olupljena in naribana jabolka damo v sladko vrelo vodo. Jabolka kuhamo priblizno 10 minut, nato vodo odcedimo in vanjo zakuhamo vanilijev puding.
Na dno visokega pekaca položimo plast Albertovih keksov, na kekse polozimo plast kuhanih jabolk in damo zopet plast Albertovih keksov, potem damo se celotno kolicino pudinga.
Ko se vse skupaj popolnoma ohladi dodamo se stepeno in po okusu sladkano sladko smetano. Pustimo najmanj 5 ur, najbolje je pa cez noc v hladilniku, nato razrezemo na primerno velike kose.






Look what they done to my song ma...
  #9  
Staro 23.03.2005, 21:47
bluesy Uporabnik bluesy ni prijavljen
Odvisnik
Prikazne slike uporabnika/ce bluesy
Član od: Jul 2001
Sporočila: 11.297
Privzeto

Maharadžin curry

Sestavine:

1 večji piščanec ali puranovo meso, narezano na kose
3 žlice kuhanega masla
2 srednje veliki čebuli, narezani na drobno
3 stroki strtega česna
1 manjši feferon ali nekaj čili pekoče paprike
2 kisla jabolka, olupljena in narezana na kocke
2 banani, olupljeni in narezani na rezine
1 olupljen in narezan mango
2 žlici namočenih rozin
1 žlica mango čatnija
1 žlica rjavega sladkorja
3 žlice indijskih lešnikov /cašev/
1 žlica rdeče sladke paprike
2 žlici curry praška /Madras/
1 žlička nastrganega ingverja
1 žlica curry paste
1 list lovorja
1 žlica sojine omake
ščepec cimeta v prahu
1 jušno kocko ali 1 žlico začimbne mešanice
malo limonine trave ali limonete
1 pločevinka kokosovega mleka
sol in poper po potrebi

Priprava:

V večji posodi stopimo kuhano maslo in ko je vroče, opečemo na njem kose piščanca ali purana. Ko so popečeni, jih vzamemo ven in na maščobi, ki je ostala, popražimo čebulo, česen, počasi dodajamo jabolka in ostale suhe sestavine. Ko je tudi to malo popečeno, vrnemo meso v posodo, zalijemo z malo vode in dušimo v pokriti posodi. Večkrat premešamo. Vmešamo še kokosovo mleko in kuhamo na nizki temperaturi. Curry mora biti gost,zato dodajamo vodo po potrebi.


  #10  
Staro 27.03.2005, 16:46
bogdana
Guest
Sporočila: n/a
Privzeto

losos s hrenom in rdečo peso za 2 osebi

potrebujemo

2 lososova fileja po 200,250g vsak, ki smo jim odstranili kosti
in na kožni zarezali pol cm globoko
sol
sveže mlet poper, črn
6,8 malih , do mehkega kuhanihin narezanih rdečih pes
prgišče svežega majarona,

deviško oljčno olje
balzamični kis
2 žlici kisle smetane
2 žlici naribanega hrena
sok 1 limone
pest rukole


priprava


lososove fileje damo s kožno stranjo v vročo teflonsko ponev. z lopatko jih rahlo pritisnemo navzdol, da se ne izbočijo.čez minutko, ko bodo rumenkasti, jih obrnemo, posolimo in damo za 10, 15 minut pod grill, da so ravno pečeni.medtem, ko se pečejo mariniramo peso z majaronom,balzamičnim kisom ,soljo, poprom in malce oljčnega olja.smetano zmešamo s hrenom in previdno začinimo s soljo.limoninim sokom in poprom.na krožnik položimo peso in lososa, potresemo z rukolo in pokapljamo s smetanovim hrenom


dober tek

 

Značke
bomo, danes, ideje, jedli, recepti, samo

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 19:24.