Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #1  
Staro 27.03.2006, 09:56
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Žar ima svoj čar

Prihaja. Sončni dnevi, zakurjen žar, omamne vonjave, kozarček rujnega in sproščen klepet.

Tu bi se lahko zbirali recepti za vse, kar paše k žaru oziroma peki na prostem. Od sadnih bovl za žejne gospice do pekočih omak za pogumne gospode in seveda sladkih dobrot za najmlajše. Omakce – od raznih marinad za meso do tistih, v katere pomakaš sočne grižljajčke, solate in priloge, domače lepinje, česnovi kruhki in ciabatte in še in še.

Za začetek nekaj enostavnega, a resnično dobrega:

Gorgonzolin kajmak:

Maslo in gorgonzola v razmerju 1:2, lahko malo manj. Maslo nekaj časa pustimo na sobni temperaturi, ga gladko razmešamo in vmešamo naribano gorgonzolo. Dodamo še nekaj žlic kisle smetane, da nastane gosta, kremasta masa. V hladilniku naj nekaj časa počaka, da se okusi premešajo.

Paše skoraj k vsem vrstam mesa na žaru, je tudi krasna omakica za kakšen mesni fondue.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #2  
Staro 27.03.2006, 10:05
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

Za vecjo druzbo smo iznasli tvornico hamburgera.

Razlicne vrste mesa, se posebej pa je slastno, ce so narezani na manjse koscke (svinjina, govedina/teletina, janjetina, perutnina... po zelji), vsaka ustrezno zacinjena (perutnina svinjina z zelisci, govedina poprana, janjetina samo soljena) in pecena na vrocem ognju. Mazano z olivcem.

Potem pa najboljse in najbolj sveze lepinje, kar vam jih uspe kupiti. Prerezani in popecene, ter pokapane z olivcem. Zraven pa na pladnjih pripravljeni nadevi. Solata, paradiznik, paprike (lahko pecene), cebula, rukola... Karkoli se vam pac zljubi.

Super zadeva, ker vsakega z lepinjo v roki postavis pred mizo in si potem nalozi, kar mu pase. Jes z rokami, sproseno vzdusje, kot se za rostilj spodobi. Zraven pa obvezno vecje kolicine lahkega belega.
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #3  
Staro 27.03.2006, 10:08
Sacha Uporabnik Sacha ni prijavljen
Psiho
Prikazne slike uporabnika/ce Sacha
Član od: Dec 2005
Sporočila: 40.260
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

Men je dobra tale omakca za žar jedi:

Kisla smetana z malo skute zmešana z strtim česnom in drobno nasekljanim svežim drobnjakom, posoljeno, popoprano. :P
__________________
A spet? Amm, ja!
  #4  
Staro 27.03.2006, 10:27
Smarty Uporabnik Smarty ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce Smarty
Član od: Sep 2002
Sporočila: 25.822
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

pr nas zmešamo maslo, nasekljan česen in peteršilj, malo solimo, namažemo kruhke in popečemo na žaru...mnjaaaaaaaam :P
__________________
Verjetno bom šla na dieto, ker tko ne gre več naprej...!
  #5  
Staro 27.03.2006, 10:51
sadie_007 Uporabnik sadie_007 ni prijavljen
Komaj živ
Prikazne slike uporabnika/ce sadie_007
Član od: Jun 2002
Sporočila: 20.705
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

jst zmeri prpravim pladenj prebranca zraven


pa ful mam rada krompir z žara, mal z maslom namazan in posoljen :P ... bi lohk cel večer krompirček jedla, pa bevandice srkala, pol pa da me nekdo nese spat
__________________
My name is Bond. Sadie Bond.
  #6  
Staro 27.03.2006, 11:24
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

Jetrca s slanino

Za grižljaj velike koščke piščančjih ali telečjih jeter ovijemo s tanko rezino pancete ali prekajene slanine. Spnemo z zobotrebcem ali napiknemo več koščkov kot ražnjič, pečemo, dokler ni slanina hrustljava.

Za spenjanje lahko uporabimo tudi sveže vejice rožmarina, žajbla ali pehtrana, s katerih smo prej osmukali listke. Pehtran se odlično ujema s piščancem, rožmarin in žajbel pa s teletino.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #7  
Staro 27.03.2006, 11:32
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

U madona, to je za znort dobr
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #8  
Staro 27.03.2006, 13:13
Smarty Uporabnik Smarty ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce Smarty
Član od: Sep 2002
Sporočila: 25.822
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

u, ja...jetrca v slanini....to je tut fajn, ja :D

to si je že doma v ponvici fajn narest :P
__________________
Verjetno bom šla na dieto, ker tko ne gre več naprej...!
  #9  
Staro 27.03.2006, 14:36
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Žar ima svoj čar

Šampinjoni s sirom

Srednje velike do večje šampinjone očistimo (ne prat pod vodo!!!) in odstranimo bete. Pokapljamo z olivnim oljem ter damo s spodnjo stranjo navzdol na žar. Ko malo porjavi, obrnemo ter v jamico, kjer smo prej odstranili bet, damo kocko gorgonzole ali kakšen drug, bolj masten in aromatičen sir, lahko tudi feto. Pečemo, da se sir začenja rahlo topiti.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #10  
Staro 27.03.2006, 14:45
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Žar ima svoj čar


Pečena paprika v solati

Rdečo, podolgovato in čim bolj meseno papriko pečemo na kar močnem ognju, pridno obračamo, dokler lupina ne počrni ter začne odstopati. Zložimo jo v posodo, pokrijemo in pustimo 5-10 minut, ker se potem lepše lupi. Olupimo in filetiramo - odstranimo semena in pecelj, narežemo na primerne kose. Med lupljenjem skrbno prestrezamo sokove, ki včasih tečejo iz paprike. Začinimo s soljo, sesekljanim česnom, peteršiljem, olivnim oljem ter belim balzamičnim kisom. Po okusu lahko damo tudi malo sveže bazilike. Dobro je, če se solata vsaj nekaj časa "paca". Najboljša je naslednji dan, a na žalost zelo poredko ostane.):
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
 

Značke
čar, ima, svoj, Žar

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 12:39.