Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #41  
Staro 26.10.2006, 09:55
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Piskoti

Kajzdaj! Boste kar Bar zijali? Kdo bo pa piškote pekel?!

Cimetove zvezdice

3 beljake
300 g sladkorja v prahu
1 vanili sladkor
1 žlička cimeta
1 žlica češnjevega žganja (lahko tudi kakšen liker…)
450 g zmletih olupljenih mandljev

2 beljaka stepemo v trd sneg, postopoma dodajamo 200 g sladkorja v prahu in mešamo, da nastane res trdna zmes. Vanjo vmešamo 1 vanili sladkor, cimet, žganje in 175 g mandljev, potem pa na roke vgnetemo toliko mandljev, da se testo le rahlo lepi. Preostale mandlje posujemo po mizi, nanje položimo testo in ga razvaljamo cca 1 cm debelo. Izrežemo zvezdice in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Zadnji beljak stepemo s 100 g sladkorja v prahu, s snegom namažemo zvezdice. Pečemo na 130 stopinjah cca 30 minut.

Lahko pa damo zvezdice peči kar brez namaza iz beljakov ter jih potem, ko so že pečene, še vroče premažemo z glazuro, ki smo jo zmešali iz žlice češnjevega žganja, malo vode in cca 150 g sladkorja v prahu.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #42  
Staro 26.10.2006, 11:36
Mowgli Uporabnik Mowgli ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce Mowgli
Član od: Apr 2002
Naslov: Utopia
Sporočila: 3.754
Privzeto Re: Piskoti

Za ono z mrzlimi rokami (in še za tri Slovence, ki ne bulijo nadomestkov programa)...


ČOKOLADNI POLJUBČKI (z lešniki)
(Za 50 koščkov, en košček cca 110 kcal, čas priprave cca 50 minut)


Testo in okras:

200 g mehkega masla
230 g sladkorja v prahu
100 g naribane jedilne čokolade
300 g mletih lešnikov
1 žlica limoninega soka
100 g mandljevih lističev
50 g čokoladnih ostružkov


Priprava:

Penasto stepite maslo maslo in 200 g sladkorja. Dodajte naribano čokolado in lešnike. Za eno uro postavite v hladilnik.
Dva pekača obložite s peki papirjem. Pečico segrejte na 180o C (ventilatorsko na 160o C) Iz testa oblikujte kroglice, jih položite na pekač in pecite 20 minut. Ohladite.
Preostali sladkor zmešajte z limoninim sladkorjem. S prelivom namažite pecivo. Okrasite z mendljevimi lističi, s čokoladnimi ostružki in potresite s kakavom.
__________________
In the end every hero becomes a bore.

  #43  
Staro 27.10.2006, 10:00
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Piskoti

Ti si moja čokolada...:D

Maslene čokoladke s čilijem

200 g grenke kuverture (čokoladni obliv)
80 ml sladke smetane
1 žlička čilja v prahu
40 g masla

Drobno sesekljamo čokolado in jo dodamo zavreti smetani in čiliju. Med mešanjem raztopimo, umešamo maslo in mešamo tako dolgo, da se popolnoma raztopi. Maso prelijemo v mali pekač, obložen s peki papirjem ali kakšno drugo posodo – naj bo vsaj 1 cm debelo, čez noč damo v hladilnik. Naslednji dan izrežemo male koščke, jih postavimo na peki papir, nad vodno kopeljo raztopimo 300 g čokolade in prelijemo po koščkih, ohladimo v hladilniku. Lahko okrasimo s tankimi črtami bele čokolade.


Pomarančne praline

100 g marcipana
1 jajce
100 g sladkorja v prahu
125 g mehkega masla
naribana lupina ene pomaranče
75 g škroba
125 g moke
60 g kokosove moke
nekaj žlic pomarančnega likerja

Sesekljan marcipan zmešamo z ostalimi sestavinami, da dobimo gladko testo. Na pekač postavimo male papirnate košarice (dvojne ali trojne, da se med peko ne razlezejo) in v vsako nabrizgamo testo skoraj do roba. Pečemo na cca 180 stopinjah cca 15 minut. Ohladimo, stopimo 100 g belega čokoladnega obliva ter ga namažemo po pralinah, okrasimo z koščki kandiranih pomaranč.


Praline s šampanjcem

100 g sladkorja v prahu penasto zmešamo s 100 g masla, nad vodno kopeljo stopimo 300g bele kuverture, primešamo masleni kremi in dodamo 100 ml šampanjca in 2 žlici limoninega soka. Ohladimo in oblikujemo male kroglice.
Segrejemo še 300 g bele kuverture, vsako kroglico potopimo vanjo in ohladimo na peki papirju, okrasimo z nekaj progami grenke temne čokolade in nasekljanimi pistacijami.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #44  
Staro 28.10.2006, 14:11
pinky Uporabnik pinky ni prijavljen
VIP član
Prikazne slike uporabnika/ce pinky
Član od: Mar 2002
Naslov: v rožcah....
Sporočila: 107.037
Privzeto Re: Piskoti

Orehove kroglice

120 g čokolade v prahu
120 g sladkorja v prahu
120 g mletih orehov
1 beljak
2 žlici ruma
kristalni sladkor
Zmešaj čokolado, sladkor in orehe. Dodaj beljak in rum ter dobro pregneti s kuhalnico. Oblikuj za oreh debele kroglice in jih povaljaj v kristalnem sladkorju ter pusuši na zraku.
__________________
....pinky
  #45  
Staro 02.11.2006, 10:32
kvaka Uporabnik kvaka ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce kvaka
Član od: Jan 2003
Naslov: somewhere over the network
Sporočila: 3.712
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a Njuška Trap
Evo, predajam najpreprostejši recept za meni osebno naj-naj-najboljše kukije na svetu...

Sestavine:
75 g belega sladkorja
75 g rjavega sladkorja (lahko tudi mascavo črno-črnega)
150 g moke
1 jajce
1/2 žličke sode bikarbone (ali pecilnega praška) - prej stopljene v žlički vode
125 g orehov (mandljev, orehov, pač orešščkov po želji)
125 g črne čokolade
125 g masla
5 ml vanilijeve esence (ali vanilin sladkor)
ščepec soli

Zmešaš sladkor, moko, jajce, sodo bikarbono, vanilijev sladkor, maslo, dodaš čokolado, ki jo prej narežeš, nadrobljene (ne zmlete oreščke, če imaš doma terilnico, jo tu lahko super uporabiš), sol.
Dobiš lepljivo maso s tršimi koščki, ki jo z dvema žlicama oblikuješ v bunkice, te daš na pekač, ki si ga prej prekril s peko za papir in pečeš 10 minut. Aja, večji, kot bosta žlici, večji bodo tudi piškoti - ti se iz bunkic razlezejo v mnjami piškote.
Ko jih vzameš s pekača, pustiš, da se malo ohladijo, drugače se lomijo...
Z nekaj soudeleženci ne moremo prehvaliti teh keksov. Njami. Recept je enostaven, praktično nima kaj iti narobe, hitro so narejeni...
Edini problem: človek bi lahko od tega postal odvisen.
  #46  
Staro 03.11.2006, 14:21
Mowgli Uporabnik Mowgli ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce Mowgli
Član od: Apr 2002
Naslov: Utopia
Sporočila: 3.754
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a Cvetlični deček
A to si za Kate mislu :?

Drgač pa tele čokolade.. ammm lačen sm ratov thx
A misliš tisto: "Ajme, Kate, kakvi baluni???"



ČOKOLADNO MANDLJEVI KUPČKI
(za 50 koščkov, na košček cca 80 kcal; čas priprave cca 30 minut)


Testo:

50 g polgrenke čokolade
250 g moke
1 žlico kakava
2 zavitka vanilin sladkorja
75 g sladkorja v prahu
1 ščepec soli
100 g mletih mandljev
200 g masla


Za okras:

2 beljaka
100 g mandljevih lističev

Čokolado drobno naribajte. V skledi zmešajte moko, kakav, vanilin sladkor, sladkor v prahu, sol in mlete mendeljne. Dodajte na koščke narezano maslo in vse skupaj zhnetite v gladko testo. Testo zavijte v folijo in postavite za 60 minut v hladilnik.
Pečici segrejte na 180o C (ventilatorsko na 160). Dva pekača obložite s peki papirjem. Iz testa oblikujte za oreh velike kroglice. Mandljeve lističe stresite v globok krožnik, v drugem globokem krožniku pa razžvrkljajte beljak. Kroglice najprej povaljajte v beljaku in nato v mandeljnih. Polagajte jih na pekač in pecite približno 18 minut. Čokoladno mandljeve kupčke ohladite in shranite v dobro zaprti posodi.
__________________
In the end every hero becomes a bore.


Nazadnje uredil Mowgli : 03.11.2006 ob 14:24.
  #47  
Staro 21.11.2006, 10:41
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a Njuška Trap
Evo, predajam najpreprostejši recept za meni osebno naj-naj-najboljše kukije na svetu...
.
.

Zmešaš sladkor, moko, jajce, sodo bikarbono, vanilijev sladkor, maslo, dodaš čokolado, ki jo prej narežeš, nadrobljene (ne zmlete oreščke, če imaš doma terilnico, jo tu lahko super uporabiš), sol.
.
.
Krasen recept za male nadobudneže, ki bi radi kaj pomagali pri peki. Enostavno za pripravo, toplo priporočam. Smo pa ugotovili, da pri tolčenju oreščkov v terilnici le-ti letijo po celi kuhinji, še posebej, če bat držijo navdušene otroške ročice. Bolje se obnese dvojna vrečka, v katero daš oreščke. Na kolena položiš kuhinjsko desko (lahko pa kar na mizo, da sosedi mislijo, da boste spet jedli zrezke ), na desko dvojno vrečko z oreščki, vzameš kuhinjsko kladivo ter z nenazobčanim delom tolčeš, kolikor ti da duša. Hitreje gotovo in manj naporno - sploh za tistega, ki na koncu čisti kuhinjo.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #48  
Staro 21.11.2006, 10:53
Hel Uporabnik Hel ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce Hel
Član od: Jun 2004
Sporočila: 203
Privzeto Re: Piskoti

Pa še nekaj za malo večje kuharje:

Medene piškotki s cimetovim prelivom


250 g medu
100 g rjavega sladkorja
100 g masla
350 g moke
150 g mletih ovsenih kosmičev
1 pecilni prašek
20 g kakava v prahu
2 žlici mleka
nastrgana lupina limone
žlička mletega janeža
žlička mletih klinčkov
žlička mletega cimeta

Med stalnim mešanjem počasi segrevamo med, sladkor in maslo, dokler se sestavine ne stopijo, ohladimo, dodamo ostale sestavine, zavijemo v folijo in damo za najmanj 12 ur v hladilnik. Na rahlo pomokani površini razvaljamo na 4 mm debelo, izrežemo piškotke in jih damo na pekač s peki papirjem. Pečemo na 170-180 stopinjah cca 10 minut. Ohladimo, vmešamo 180 g sladkorja v prahu, žličko cimeta in 3-4 žlice vroče vode ali ruma ter s tem prelivom premažemo piškotke.
__________________
Vapšuvarivari, vapšuvarivari...
  #49  
Staro 21.11.2006, 15:22
mrjerry Uporabnik mrjerry ni prijavljen
Pacijent
Prikazne slike uporabnika/ce mrjerry
Član od: Aug 2003
Sporočila: 28.321
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a Hel
Krasen recept za male nadobudneže, ki bi radi kaj pomagali pri peki. Enostavno za pripravo, toplo priporočam. Smo pa ugotovili, da pri tolčenju oreščkov v terilnici le-ti letijo po celi kuhinji, še posebej, če bat držijo navdušene otroške ročice. Bolje se obnese dvojna vrečka, v katero daš oreščke. Na kolena položiš kuhinjsko desko (lahko pa kar na mizo, da sosedi mislijo, da boste spet jedli zrezke ), na desko dvojno vrečko z oreščki, vzameš kuhinjsko kladivo ter z nenazobčanim delom tolčeš, kolikor ti da duša. Hitreje gotovo in manj naporno - sploh za tistega, ki na koncu čisti kuhinjo.
Pri nas doma nimamo kuhinjskega kladiva, zato bo nam podobnim koristila informacija, da lahko orehe das v tacrno vrecko za smeti, jo razgrnes po tleh in se nekajkrat sprehodis po njej. Nad performansami vrecke sem bil naravnost navdusen, tudi parket je prezivel, da ne omenjam skrajno blagodejnega masaznega ucinka na podplate.

Sosedje so mislili, da se spet dol dajemo
__________________
Uporabi obe roki. (by Smaug)
  #50  
Staro 21.11.2006, 15:29
doli Uporabnik doli ni prijavljen
Pripravnik
Prikazne slike uporabnika/ce doli
Član od: Nov 2005
Sporočila: 368
Privzeto Re: Piskoti

Citat:
Objavil-a mrjerry
Pri nas doma nimamo kuhinjskega kladiva, zato bo nam podobnim koristila informacija, da lahko orehe das v tacrno vrecko za smeti, jo razgrnes po tleh in se nekajkrat sprehodis po njej. Nad performansami vrecke sem bil naravnost navdusen, tudi parket je prezivel, da ne omenjam skrajno blagodejnega masaznega ucinka na podplate.

Sosedje so mislili, da se spet dol dajemo
Ta črna vrečka za smeti ni glih apetitlih, ni predvidena za hrano in temu primerna je tudi sestava. En kup strupov in svinjarije je not. No, predvidevam pa, da so bili orehi še vedno užitni, v kar pa dvomim, če bi hodil po njih brez vrečke. :D
 

Značke
piskoti

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 16:46.