Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #11  
Staro 10.12.2004, 11:25
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

še mal mesa

Nadevan puran

Potrebujemo: 4 do 6 kg težkega purana,
sol in beli poper po okusu,
4 žemlje,
narezane na kocke in namočene v mleko in maslo,
1 drobno narezano čebulo,
3 žlice maščobe,
malo naribane zelene,
2 jajci,
sok ene pomaranče,
naribano pomarančno lupino,
1 žlico timijana,
šopek narezanega peteršilja,
ščepec majarona,
10 dag masla.

Priprava: Očiščenega purana naluknjamo z nožem na približno petcentimetrsko mrežo vbodov, z vbodi okoli en centimeter premera. Purana od znotraj natremo s soljo in poprom. Na maščobi opražimo drobno narezano čebulo, ki jo dodamo kruhovim kockam, dodamo vse ostale sestavine in dobro zmešamo ter naredimo neke vrste testo. Če je potrebno, testo zgostimo s krušnimi drobtinicami. Purana nadevamo in ga zašijemo. Potem ga naoljimo in ga s prsnim delom navzdol položimo na rešetko nad moker pekač. Nanj položimo kos folije in ga pečemo 2 do 3 ure. Vsakih 15 do 20 minut ga premažemo z oljem. Po 2 urah odstranimo folijo, ga obrnemo in pečemo še eno uro. Vmes ga pokrijemo s folijo. Nato folijo odstranimo in purana vsakih 15 minut polivamo s sokom, ki se je nabral pri pečenju. Ko je puran pečen, ga pustimo v odprti pečici vsaj pol ure. Sok od pečenja precedimo, ga zgostimo s škrobom, dodamo kapljico vina in ga ponudimo zraven mesa.

Nazadnje uredil Goody : 27.06.2006 ob 10:10.
  #12  
Staro 17.12.2004, 20:27
zvezdica zaspanka Uporabnik zvezdica zaspanka ni prijavljen
Guest
Član od: Mar 2003
Sporočila: 460
Privzeto

lazanja

greš v trgovino in kupiš raznce za lazanjo

potrebuješ

0,5 kg mletega mesa
0,5 l kisle smetane
eno čebulo
4 stroke česna
10 dag moke
15 dag margarine
sol
10 dag sira



v kozici setgreješ margarino, dodaš moko, rahlo prepražiš(moka ostane bela) zaliješ z vodo, soliš. vode daš toliko, da pride gostljata omaka-to je bešamel omaka. lahko jo izbolšate z kislo smetano

v posodi prepražimo nasekljano čebulo, ko postekleni dodamo česen, da zadiši in mleto meso. meso rahlo podošimo, začinimo, rahlo pomokamo in dodamo kislo smetano.

pekač za lazanjo namažemo z margarino in na dno rahlo namažemo z bešamel omako, po njej damoliste testenin in na te mesno omako. to ponavljamo, dokler ne pridemo do roba, ta zadnjo plast rezancev samo prelijemo z bešamel omako in potrosimo z naribanem sirom

pečico vklopimo na 180 stopinj in lazanjo pečemo približno pol ure. ko je lazanja pečena jo še ohlajamo ene pol ure, da se potem lažje reže

dober tek
  #13  
Staro 21.12.2004, 12:48
pk Uporabnik pk ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce pk
Član od: Apr 2004
Sporočila: 3.681
Privzeto

Enostavneje ne gre:
Rabis pol kg kislega zelja ali kisle repe, listek lovora, 3 brinove jagode, 5 zrnc crnega popra, 1 nozevo konico mlete kumine, enako kolicino mlete sladke paprike, 1 srednje velikega ociscenega piscanca (cca 1,5kg) ali 2 manjsi svinjski kraci, sol.

V pekacu razprostres zelje ali repo, posujes s kumuno, das zraven lovor, poper, brinove jagode, gor das s soljo natrto meso, posujes z mleto papriko, porines v pecico, nastavis termostat na cca 180 stopinj in po pol ure obrnes mesovje v pekacu. Spet pustis pol ure, ponovno obrnes in peces se pol ure.

Zraven pase vse kar si zmislis.

Don't worry, be happy !
  #14  
Staro 22.12.2004, 10:27
ponga Uporabnik ponga ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce ponga
Član od: Oct 2004
Sporočila: 2.970
Privzeto

Citat:
quote:Originalna objava Goody

aaaa da ne bodo še najmljaši in tisti, ki n amrajo alkohola žejni

Božičkov napitek za najmlajše

Potrebujemo:
2 banani,
1 skodelico mleka,
3 žličke čokoladnih mrvic,
1/2 žličke vanilijeve arome.

Priprava: Banani narežemo in ju pretlačimo s paličnim mešalnikom. Dodamo mleko, čokoladne mrvice in vanilijevo aromo. Mešamo, dokler zmes ne postane gladka.
Če vsemu temu dodaš še kivi ali dva, stvar rata sicer bolj čudne barve, okus je pa dosti boljši!

Nazadnje uredil Goody : 27.06.2006 ob 10:11.
  #15  
Staro 03.01.2005, 20:50
Citymamba Uporabnik Citymamba ni prijavljen
Banned
Prikazne slike uporabnika/ce Citymamba
Član od: May 2002
Sporočila: 13.786
Privzeto

Vam še jaz enega navržem? V ponev damo dobro žlico svinjske masti in žlico ocvirkov. Ko je vroča na njej scvremo dve, ali več jajc na oko. Poleg ponudimo še topel bel kruh. Jed "poplaknemo" z dobro domačo knajpovo kavo. Predno se lotimo peke moramo zvrniti šilce domačega žganja.

__________________________________________________ ______________________________
Opravičujem se za žaljivke in zagotavljam, da je vse napisano laž. Um je čist dokler ga ne pričnete uporabljati.
  #16  
Staro 03.01.2005, 21:20
Citymamba Uporabnik Citymamba ni prijavljen
Banned
Prikazne slike uporabnika/ce Citymamba
Član od: May 2002
Sporočila: 13.786
Privzeto

Za tiste, ki ljubite kaj krepkejšega pa še ena iz domače kuhinje. Skuhate več srednje velikih, neolupljenih krompirjev(v oblicah). Ko so skuhani jih še vroče olupite in postrežete v skledi. Poleg ponudite maslo ter dobro, nepasirano skuto(drobljeno). Da jed lažje zdrkne po grlu običajno poleg postavijo še golido s kislim mlekom, ali pa pinjencem. Odlična, preprosta in nasitna hrana. Pa še "bio" je.

__________________________________________________ ______________________________
Opravičujem se za žaljivke in zagotavljam, da je vse napisano laž. Um je čist dokler ga ne pričnete uporabljati.
  #17  
Staro 10.01.2005, 10:35
arabela
Guest
Sporočila: n/a
Privzeto

Citat:
quote:Originalna objava alister

jst vem še enga za tiste tahitre kuharske mojstre

skuhaš polento (v slani vodi 2 min kuhaš in skoz mešaš instant polento)
jo preliješ v jeno (velikost glede na število lačnih)
na polento daš narezane bučke lohk tut paradižnik (na kolobarčke debele 5 mm) potem nariban sir in čez daš smetano pol pa še potreseš z baziliko (ne preveč ampak glih en prov), pečeš 20 min na 180 v pečici.

Tole se pravkar peče v pečici, me prov zanima kaj bo ratalo...
Sam za smetano pa nisem vedela katero naj dam gor, sladko ali kislo:question:

**********************
***I didn´t start the fire***

  #18  
Staro 10.01.2005, 14:24
Citymamba Uporabnik Citymamba ni prijavljen
Banned
Prikazne slike uporabnika/ce Citymamba
Član od: May 2002
Sporočila: 13.786
Privzeto

Če je ugibala prav je dala "kiselo vrhnje".

__________________________________________________ ______________________________
Opravičujem se za žaljivke in zagotavljam, da je vse napisano laž. Um je čist dokler ga ne pričnete uporabljati.
  #19  
Staro 11.01.2005, 10:26
Citymamba Uporabnik Citymamba ni prijavljen
Banned
Prikazne slike uporabnika/ce Citymamba
Član od: May 2002
Sporočila: 13.786
Privzeto

Se mi zdi, da je "obloga" malce prepusta. Potrebno bi ji bilo dodati malo pražene čebule, česna, morda še kakšen košček kraške pancete. Pa tudi sama smetana bi se bolje podala v obliki bešamela. No sicer pa gre le za moje lastno mnenje saj so okusi različni.

__________________________________________________ ______________________________
Opravičujem se za žaljivke in zagotavljam, da je vse napisano laž. Um je čist dokler ga ne pričnete uporabljati.
  #20  
Staro 23.03.2005, 10:37
klaudija Uporabnik klaudija ni prijavljen
Uporabnik
Član od: Jan 2005
Sporočila: 1.040
Privzeto

Piscancji (al pa puranov) file z mozzarello na paradiznikovi omaki s koruzo
Vam povem, mega dobro!

1 strok cesna
1 konzerva koruze
1 konzerva pelatov
sol, poper
700 g piscancjega fileja
2 zlici masla
250 g mozzarelle
malo sveze bazilike ce gre, ce ne pa pac tiste suhe

Malce visji pekac namazemo z nekaj mascobe in z sesekljanim cesnom. Damo not pelate in koruzo, popopramo in posolimo pa fajn vse skupi premesamo.
Filete narezemo na velike kose, popecemo na maslu, ni treba prevec. Spet posolimo in popopramo, damo v omakico, pa pokrijemo z mozzarello (ki je narezana na ploscice). V pecici pecemo nekje 25 minut. Ko je gotovo pa okrasimo z baziliko ... al pa pac posipamo ce ni sveze!

Zraven pa fuuuul pase kuhan krompircek ki ga se cist na kratko zapecemo v margarini. Posolimo in na koncu se velik petersilja zraven. Et voila!

 

Značke
recepti, za telebane

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 11:29.