Nazaj   Siol.net forumi > Družba > Gastronomija

Gastronomija hrana in pijača, kuharski recepti, nasveti...

 
 
Orodja za teme
  #31  
Staro 12.07.2005, 11:52
facko
Guest
Sporočila: n/a
Privzeto

Žrebičja jetrca. Pr konskem mesarji kupš žrebetova jetrca. Konjska so preveč trda. Poj jih pa narežeš na tanše pa za dlan velke rezine. Na ne preveč uročem ol jih popečeš. Na krožnk daš srovo narezano čebulo najno pa položiš vroča jetrca. Zravn gre dobr tud kajmak. Pa svež mehk krh tud paše. Pijačka pa po ukus. Men so zlo ušeč. Me en mau spominajo na zadeve z roštilja. Lohk jih ješ tud brez sulatke tko so fajn.

==================================================
Slovenija moja dežela. Živim pa na smrek.
  #32  
Staro 01.08.2005, 22:30
pk Uporabnik pk ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce pk
Član od: Apr 2004
Sporočila: 3.681
Privzeto

1 kg jabolk
1 zavitek vanili pudinga + navodilom ustrezna kolicina sladkorja + mleka
3 jusne zlice sladkorja
1 zavitek zamrznjenega listnatega testa
po zelji 3 cl calvados
stepena sladka smetana, ce jo imas rad

skuhas puding po navodilu
odtajano listnato testo razvaljas v velikosti pekaca, polozis na dno, nanj razvrstis nalistana izkosciscena jabolka, potreses s sladkorjem + na 220 stopinj Celzija peces 35 minut+ zmanjsas na 200 stopinj. Povrhu enakomerno zlijes gor puding + peces nadaljnih 10 minut. Vzames iz pecice, ce hoces, polijes s calvadosom in flambiras. Mnjami, lahko jes toplo ali hladno, s kupcki sladke smetane ali brez

Don't worry, be happy !
  #33  
Staro 25.08.2005, 15:11
gripson Uporabnik gripson ni prijavljen
Mojster
Prikazne slike uporabnika/ce gripson
Član od: Sep 2004
Sporočila: 2.501
Privzeto

Krucefiks, jaz pa vsak dan berem tele recepte ravno okol treh ko ratam lačen do štedilnika pa je še 20 km....

Torej:

Narediš testo za kruh ali pico(iz pol kile moke..., pa tko naprej....)
potem pa testo razvaljaš v cca. 60x40 cm, nanj položiš filo - šunko (vegiji stran ali pa še malo počakte), pršut, mocarelo, na pol prerezana trdo kuhana jajca, riban sir, olive brez koščic (v bistvu kar vam paše), zarolate v rolado, zvijete v klobčič ali krog, pomažete z olivnim ali navadnim oljem, pustite vzhajati 30 minut, potem pa vržete v pečico na 200° za 10 minut in 180° za 25-35 minut. Pa dober tek!

p.s.: Vegiji pa lahko daste noter banano, nutelo al kva je že tista čokolada..., pa razne sirčke, sadje...

Jaz to delam z ljubeznijo, zato je zmeraj tako...njami...


**** Mečem kosti, psi jih glodajo....karavana pa gre dalje...**** Janša je bil čebelar****
  #34  
Staro 09.11.2005, 12:26
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

Malinovi mafini s kislo smetano
sestavine:
-maščoba in moka za model
-200g malin (svežih ali zamrznjenih)
-120g mehkega masla
-120g sladkorja
-1 jajce
-300g kisle smetane
-2 1/2 kavne žličke pecilnega praška
-1/2 kavne žličke sode bikarbone
-sol
-sladkor v prahu za posip

1. Pačico segrejemo na 180°C. Vdolbinice pekača za mafine namastimo in potresemo z moko ali pa vanje namestimo papirnate modelčke. Sveže maline preberemo, zamrznjene pa zamo odmrznemo.


2. Penasto zmešamo maslo in sladkor. Primešamo jajce in kislo smetano. V posebni skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. To dodamo masleni mešanici in jo z metlico za sneg ali kuhalnico le toliko premešamo, da se vse sestavine navlažijo.

3. S testom napolnimo vdolbinice v modelu za mafine, vendar ne več kot do treh četrtin. Na testo razporedimo maline in jih rahlo potlačimo. Mafine pečemo v pečici na srednjem vodilu 20 do 25 minut, da postanejo zlato rjavi. Vzamemo jih iz pečice, pustimo počivati okoli 5 minut, nato jih vzamemo iz modela in ohladimo. Ob koncu jjih še na tanko potresemo s sladkorjem v prahu.

4. Pojemo mafine

P.S.: Recept sem preizkusila in so res njamsi!

We are all in the gutter, but some of us are looking at the stars.

Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #35  
Staro 09.11.2005, 12:26
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

1. OREHOV MAFIN Z LEŠNIKI (masa za 12 mafinov, 20-25 min pri 180 °C)
Mokre sestavine:
125 g margarine
125 g sladkorja
30 g rjavega sladkorja
1 jajce
10 g čokolade v prahu
50 g mletih orehov
50 g mletih lešnikov
230 g jogurta
Suhe sestavine:
250 g moke
1 žlička sode bikarbone
1 žlička pecilnega praška

Različice:
1.a) Orehov mafin z lešniki in rozinami
dodaj 60 g suhega sadja ali 40 g rozin med mokre sestavine


2. KOKOSOV MAFIN (masa za 12 mafinov, 25 min pri 180 °C)
Mokre sestavine:
65 g masla
125 g sladkorja
340 g mleka ali jogurta
2 jajci
Suhe sestavine:
3 žličke pecilnega praška
310 g moke
110 g naribanega ali mletega kokosa
Posip: kokos in sladkor

Različice:
2.a) Kokosov mafin s pomarančami
samo 120 g mleka ali jogurta, dodaj 85 g mlete pomaranče ali 120 g pomarančnega soka, 2 žlički pomarančne lupine med mokre sestavine
2.b) Kokosov mafin s češnjami
dodaj 170 g razkoščišenih češenj med mokre sestavine

2.c) Kokosov mafin z ananasom
samo 240 g mleka ali jogurta, dodaj 160 g narezanega ananasa med mokre sestavine


3. JABOLČNI MAFIN S KOSMIČI (12 mafinov, 20-25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
100 g rozin
360 g mleka
65 g otrobov
250 g naribanih jabolk
2 jajci
Suhe sestavine:
2 žlički pecilnega praška
190 g moke
65 g rjavega sladkorja (lahko je tudi bel)
1/2 žličke cimeta

Različice:
3.a) Jabolčni mafin s kosmiči in orehi
odvzemi rozine in dodaj 140 g orehov med suhe sestavine

3.b) Jabolčni mafin s kosmiči, orehi in ingverjem
odvzemi rozine in dodaj 90 g orehov, #189; žličke naribanega ingverja med suhe sestavine


4. JAGODNI MAFIN (10-12 mafinov, 20 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
2 jajci
65 g sladkorja
120 g mleka
65 g masla
250 g jagodnega jogurta
Suhe sestavine:
2 žlički pecilnega praška
250 g moke
1/4 žličke sode bikarbone


5. BOROVNIČEV MAFIN (12 mafinov, 20-25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
125 g masla
125 g sladkorja
2 jajci
200 g borovnic
60 g limoninega soka
240 g mleka
Suhe sestavine:
650 g moke
1/4 žličke sode bikarbone
3 žličke pecilnega praška

Različice:
5.a) Borovničevo-jabolčni mafin
odvzemi 240 g mleka in dodaj 165 g naribanih jabolk med mokre sestavine


6. JABOLČNI MAFIN (12 mafinov, 25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
350 g naribanih jabolk
125 g rastlinskega olja
1 žlička vaniljevega sladkorja
2 jajci
120 g rjavega sladkorja
Suhe sestavine:
130 g polnozrnate moke
130 g bele moke
1/4 žličke sode bikarbone
3 žličke pecilnega praška
2 žlički cimeta
* opomba: lahko dodaš polovico jedilne čokolade, ki jo nalomiš na majhne koščke

Različice:
6.a) Jabolčni mafin z rozinami in orehi
dodaj 90 g rozin, 50 g zmletih orehov, 1 žličko naribane limone ali pomarančne lupine med mokre sestavine
6.b) Jabolčni mafin z datlji
dodaj 150 g razkoščičenih dateljev, 1 žličko naribane limonine lupine med mokre sestavine

6.c) Jabolčni mafin z otrobi
odvzemi polnozrnato in belo moko, dodaj 90 g otrobov, 200 g bele moke med mokre sestavine


7. BANANIN MAFIN (12 mafinov, 25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
125 g margarine
65 g sladkorja
3 srednje velike banane
1 jajce
Suhe sestavine:
2 žlički pecilnega praška
220 g moke
1/4 žličke soda bikarbone
1,5 žličke muškatnega oreščka

Različice:
7.a) Bananin mafin z naribano čokolokado
dodaj 50 g naribane jedilne čokolade med mokre sestavine
7.b) Bananin mafin z medom
odvzemi sladkor in dodaj 1 jajce med mokre sestavine in 30 g med suhe sestavine
7.c) Bananin mafin s suhim sadjem
dodaj poljubno mešanico jedrc suhega sadja (posušene marelice ali hruške ali slive ali fige ali rozine ali datlji)
7.č) Bananin mafin z ingverjem
dodaj 70 g zmletih orehov, 1 žličko naribanega ingverja med mokre sestavine in 1,5 žličke cimeta med suhe sestavine



Slani mafini


1. SIROV MAFIN Z JABOLKI (12 mafinov, 20 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
120 g mleka ali jogurta
65 g margarine
165 g naribanih jabolk
125 g grobo naribanega sira
2 stepeni jajci
65 g medu
Suhe sestavine:
2 žlički pecilnega praška
220 g moke
1/4 žličke soda bikarbone

Različice:
1.a) Sirov mafin z jabolki in datlji
dodaj 90 g razkoščičenih datljev med mokre sestavine


2. SIROV MAFIN Z ZELIŠČI (10-12 mafinov, 25-30 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
1 stepeno jajce
2 žlici margarine ali olja
100 g naribanega sira
1 majhna in drobno naribana čebula
2 žlici peteršilja
1 žlička posušenih zelišč
Suhe sestavine:
ščepec čilija
250 g moke
1 žlička soli
1 žlica sladkorja
Posip: cimet in sladkor

Različice:
2.a) Sirov mafin s šunko
dodaj 80 g narezane kuhane šunke med mokre sestavine
2.b) Sirov mafin z lososom
dodaj 30 g narezanega lososa med mokre sestavine
2.c) Sirov mafin
odvzemi zelišča in dodaj 120 g naribanega sira med mokre sestavine


3. BUČNI MAFIN (10-12 mafinov, 20-25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
165 g zmečkanih bučk
360 g mleka
1/2 drobno narezane čebule
2 jajci
120 g jogurta ali sladke smetane
Suhe sestavine:
3,5 žličke pecilnega praška
310 g moke
1 žlička soli

4. KORENJEV MAFIN (12 mafinov, 20-25 min pri 180°C)
Mokre sestavine:
125 g olja
125 g sladkorja
240 g jogurta
160 g naribanega korenja
3 jajca
Suhe sestavine:
3,5 žličke pecilnega praška
380 g moke
1/4 žličke sode bikarbone
1 cimeta


Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #36  
Staro 09.11.2005, 12:27
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

Muffins

125g rjavega sladkorja
2 jajci
1 vanilin sladkor
125g masla (maslo stopi, da je tekoče)

mešaj

360g moke
#189; pecilnega praška
1 mala žlička sode bikarbone
1 jogurt
2 dcl mleka

dodatki po želji!

Čokolada, višnje, mandeljni

Prvo vmešaj, sladkor z jajci, dodaj jogurt, mleko, potem pa moko in suhe sestavine... za barvo lahko daš kako žlico ali dve kakava. Sama potem vmešam čokolado, mandeljne... kar v maso se lepše pečejo. Pečeš pri 180 stopinjah 15/20 min.



Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #37  
Staro 09.11.2005, 12:44
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

BUREK

Sestavine:
Testo:
250 g gladke moke
sol
1 dl olja
11/2 – 2 dl mlačne vode

Mesni nadev:
40 dag mletega mesa
2 čebuli
začimbe (sol, poper, vegeta, rdeča paprika v prahu in česen)
malo olja

Sirov nadev:
30 dag skute
1 jajce
2 – 3 žlice kisle smetane
ščepec soli


Priprava:
Moko presejemo v skledi, v sredini napravimo vdolbino za sol in olje. Prilijemo mlačno vodo in mesimo tako, da je testo na sredini vedno gladko. Naredimo razmeroma mehak cmok testa. Delovno površino pomokamo in na njej testo temeljito gnetemo (10 minut), da postane bleščeče in gladko. Vmes testo večkrat vržemo v zrak in nato na delovno površino, tako testo postane voljno. Nato damo testo nazaj v skledo, ga premažemo z oljem in pustimo, da na toplem počiva najmanj 1 uro.

Za mesni nadev pripravimo mleto meso. Eno belo in eno rdečo čebulo narežemo zelo na drobno. Meso začinimo z vegeto, poprom, soljo (precej), rdečo papriko v prahu in česnom ter zmešamo. Čebulo popražimo na olju, dodamo meso in dušimo, da se pokuha vsa tekočina. Meso ohladimo. Za sirov nadev vse sestavine dobro zmešamo.

Na mizi razprostremo prt. Testo razvaljamo na tanko. Pri tem ga ovijemo okoli valjarja, da se razteguje. Nato ga namažemo z oljem. Robove preklopimo proti sredini testa, da se namažejo tudi robovi in vrnemo nazaj. Testo pustimo stati na toplem 15 minut, da počiva. Potem ga dobro raztegnemo z rokami preko cele mize, zelo na tanko. Nadev potresemo po robovih testa na samo 10 cm širine (bolj na tanko). Z dvigovanjem prta začnemo zvijati robove. Vmes burek potegnemo večkrat k sebi, da se testo na sredini še raztegne in stanjša. Kmalu se testo na sredini pretrga in burek zvijemo do konca. Burek je sedaj v obliki neprekinjenega obroča okoli cele mize. Prerežemo ga na več daljših delov in zvijemo v klobčič kot kačo, v tako imenovane tufke. Tufke položimo v naoljen pekač. Namažemo jih z oljem ali maslom. Nanje lahko tudi enostavno položimo koščke masla ali margarine, ki se ob peki stopijo. Pečemo jih pri 250 stopinjah, da postanejo rjavo-rdeče (pribl. #189; ure). Proti koncu jih poškropimo z vodo (s škropilom) in še malo popečemo. V posodici zavremo 1 deci vode s kocko margarine (slabih 10 dkg). Ko je burek pečen ga damo iz pečice in takoj polijemo s to vodo. Malo se zakrkne... minutko, potem vso to vodo odlijemo. (Gotove tufke narahlo namažemo s smetano, nevtralno ali kislo, nikoli s sladko).

Za boljši okus in pravi burek 'južnih sosedov' uporabimo namesto olja mast.

in še tukaj: http://www2.serbiancafe.com/kuvar/
http://www.kulinarika.net/baze/recep...priloge&id=105

http://maxximum-portal.com/PL/forum/...2fe0b5485e14a1

http://recepti.najportal.com/recipe.php?recipeid=99

Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #38  
Staro 09.11.2005, 12:48
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

Marmornati šarkelj

25 dag masla
25 dag sladkorja
3 jajca
2 žlici ruma (ampak to tud če mal več zliješ, ni nč hudga, še bolš je )
50 dag moke
1/8 l mleka
__________________________________________________

3 dag kakava
3 dag sladkorja
3 žlice mleka


Penasto umešaj sladkor in maslo, dodajaj jajca, rum, moko s pecilnim praškom in mleko. 2/3 testa daj v pomaščen pekač za šarklje, presotali masi pa dodaj kakav, sladkor in mleko ter dobro premešaj. Obe masi v pekaču premešaj z vilico, da se masi obarvata in peci v pečici pri 170° C približno 1 uro.


panettone s kandiranim sadjem:


500 g moke
130 g sladkorja
120 g masla
120 ml mleka
70 g rumenjakov
50 g rozin
50 g kandiranega sadja
1 vanilin sladkor
20 g kvasa
70 ml mlačne vode
sol


Kvas raztopimo v mlačni vodi in dodamo 60 g moke. Dobro premešamo in pokrito pustimo vzhajati 2 uri.

Nato zmešamo še 120 g moke, 65 g sladkorja, 60 g zmehčanega masla in malo mlačnega mleka. To testo nato združimo s prvo kepico in zopet pustimo vzhajati dve uri.

Testu nato dodamo preostalo moko, maslo, sladkor in vanilin, zatem še mleko, rumenjake in ščepec soli. Dobro ga pregnetemo in na koncu dodamo še rozine in kandirano sadje. Zopet pustimo vzhajati 2 uri. Nato ga pečemo pri 170 stopinj 60 min.


(nisem še delala ... prepisano s http://www.kulinarika.net/baze/recep...ladice&ID=1536)

ali
rumeno testo:
4 jajca
12 dag margarine
18 dag sladkorja
2 dl mleka
2 žlici ruma
30 dag moke
limonina lupina

dodatek za marmorni kolač:
2 žlici kakava
2 žlici mleka
1 žlica ruma

Penasto umešaj margrino, nato počasi med mešanjem dodajaj izmenično rumenjake in sladkor (2 žlici sladkorja prihrani). Prilij mleko in rum ter dodaj polovico moke in naribano limonino lupino.
Beljake z dvema žlicama sladkorja stepi v trd sneg.
Drugo polovico moke zmešaj s pecilnim praškom. Nato previdno zmešaj testo, beljake in moko s pecilnim praškom.

Polovico testa vlij v namazan in z moko potresen model. Med drugo polovico zamešaj kakav, dodatno mleko in rum in vlij v model. Narahlo pomešaj z vilicami; le toliko, da se malo čokoladnega testa pomeša med rumeno.

Za takega s kandiranim sadjem vzameš samo osnovno testo in vanj vmešaš kandirano sadje.


Tole je iz biskvitnega testa; obstaja tud tak iz kvašenega - tega pa še nisem delala.



Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #39  
Staro 09.11.2005, 12:49
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

Pehtranova potica:

Testo:
1/2 kg bele moke
4-5 rumenjakov
3 dkg kvasa
cca 2,5 dcl toplega mleka
žlica sladkorja za kvasec+5 dkg sladkorja
10 dkg masla
1 vanili sladkor
žlica ali dve ruma
limonina lupinica
ščep soli


Iz kvasa, dveh žlic moke, žlice sladkorja in malo mleka zmešamo kvasec, ki naj na toplem vzhaja. V skledo presejemo moko, (ne škodi, če je malo pregreta v pečici na 50 stopinj); v lončku stopimo maslo, dodamo toplo mleko, sladkor, sol, vanili, lupinico, rum, vžvrkljamo še rumenjake. Skupaj z vzhajanim kvascem zamesimo [u]mehko</u> in gladko testo. Jaz vse skupaj gnetem kar z mešalnikom (ročno 'klofanje' testa mi ne diši kaj preveč) toliko časa, da lepo odstopi od posode. Če nisi sigurna, da je dovolj pregneteno, ga pač gneti še malo . Vzhaja naj še enkrat na toplem, da naraste na dvakratno količino. Ker je testo kar bogato z jajci in maslom, ne skrbi, če bo vzhajanje trajalo malo dlje – včasih tudi dve uri, odvisno pač od moke in kvasa.

Za nadev imam jaz najraje topljeno smetano – tisto gosto belo zadevo z rjavo skorjico, ki jo prodajajo mamce na tržnici. V približno 30 dkg smetane vmešaš sneg iz beljakov, ki so ostali, lonček ali več kisle smetane – da je nadev lepo mazav, sladkor po okusu, vanili sladkor, lahko tudi malo ruma, poseben okus pa dasta žlica ali dve medu. Če se ti zdi, da je nadev preredek, ga zgostiš z drobtinami. Testo razvaljaš, namažeš z nadevom, po vrhu posuješ z narezanim pehtranom (samo ne pretiravaj, en šopek pehtrana bi moral zadostovati), nekateri posujejo še pest rozin (jaz ne), tesno zviješ, daš v namaščen pekač in pustiš še enkrat vzhajati. Preden daš v pečico (predhodno segreto na 180-200 stopinj), še enakomerno prebodeš potico z zobotrebcem. Pečeš na drugi višini od spodaj približno eno uro, raje kakšno minuto več, če se ti zdi, da skorja prehitro rjavi, jo pokriješ z alu folijo.

Kar se pa mete tiče...
Pri nas poznamo metovko – potico z meto, ki je pa lahko sladka ali slana. Sladka varianta je v bistvu identična pehtranovi, samo da na koncu posuješ z nasekljano meto, lahko uporabiš tudi grobo zdrobljeno suho meto, če sveže nimaš. Pri slani varianti pa zamesiš malo boljše kvašeno testo kot za kruh – lahko tudi iz polbele moke, za nadev pa scvreš ocvirke, vmešaš jajca in sesekljano meto, malo soliš in še s toplo zmesjo namažeš razvaljano testo in zviješ v potico. Postrežeš še toplo.

Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


  #40  
Staro 09.11.2005, 12:52
Goody Uporabnik Goody ni prijavljen
Goody
Prikazne slike uporabnika/ce Goody
Član od: May 2001
Naslov: Nekje k je lepu ...
Sporočila: 712
Privzeto

Blejska grmada

Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu

Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja

Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0.5 dl ruma
10 dag rozin

Potrebujemo še 50 dag mletih orehov, sladko smetano in jedilno čokolado







Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu ). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, kateremu smo med stepanjem dodali preostali sladkor, ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita , navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo.Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako , da končamo s temnim, katerega po vrhu tenko premažemoz vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.

ali

4 dan starim žemljicam oz. 1/2 kg dan staremu kruhu obribaš skorjico, narežeš na po cm debele rezine in namočiš v četr litra mleka. Olupiš l kg ne preveč kislih jabolk in jih nalistaš. Namastiš manjši pekač (recimo 20x25 cm). Na dno položiš plast odcejenih kruhovih rezin. Gor daš plast jabolk, če hočeš,potreseš z v rum namočenimi rozinami, ni pa nujno, lahko tudi z bolj grobo zmletimi orehi, povrh potreseš s cimetom zmešan kristalni sladkor (pač kolikor misliš, da ga je treba), pokriješ z naslednjo plastjo kruha,...ponavljaš, dokler imaš vse sestavine, tako, da je na vrhu krušna plast.
Zmešaš 2 rumenjaka, malo sladkorja in 1 lonček kisle smetane (ok, tudi jugurta je v redu,), preliješ čez po celi površini, pečeš dobre 3/4 ure na 200 stopinj celzija.
Vzameš iz pećice, po celi površini porazdeliš malo osladkan sneg iz 2 beljakov, daš nazaj v pečko in pečeš dalje, dokler sneg ne zarumeni.
Vzameš ven in postrezeš
a) toplo - mljaska!!!
b) hladno - še vedno mljaska, samo havbica iz snega pade skupaj



Goody - Kraljica forumov
Jaz sem v resnici tle mišičasta redarka in zaščitnica moderatorjev ... PAZI!

Pridržujemo si pravico, da po svoji presoji in brez pojasnila odstranimo ali spremenimo katerikoli podatek, ki ga pošljete forumom, če se nam zdi ta neprimeren. (http://forumi.siol.net/policy.asp)


 

Značke
recepti, za telebane

Orodja za teme

Dovoljenja
Novih tem ne moreš odpirati
Odgovorov ne moreš objavljati
Priponk ne moreš dodajati
Svjoih objav ne moreš urejati

BB koda je Vključeno
Smeški - Vključeno
[IMG] koda je Vključeno
HTML koda je Izključeno
Hitra izbira


Časovni pas: GMT +1. Trenutno je ura: 21:04.